Lamblin & Fils 'Vaillons' Chablis 1er Cru

Le Domaine Lamblin & Fils, créé en 1690, est l'un des plus anciens domaines de qualité de Chablis. Avec l'arrivée en 2003 de la 12^e génération, le Domaine Lamblin & Fils est une véritable entreprise familiale. La famille s'est d'abord établie en tant que négociant en vin à Maligny, un petit village en périphérie de Chablis. C'est au début du 20^e siècle que les premières vignes ont été plantées. L'entreprise, qui a connu un immense essor dans les années 50, est aujourd'hui active dans toute la France. En plus d'être producteur de Chablis, de Volnay, d'Aloxe-Corton, de Nuits-Saint-Georges et de Gevrey-Chambertin, le Domaine Lamblin propose également des vins dans la vallée du Rhône et le Languedoc. Toutefois, le blanc de Bourgogne, comme le Chablis, reste la principale activité : l'assortiment comprend plusieurs Premiers Crus et Grands Crus 100 % Chardonnay.

Lamblin & Fils

L'histoire de Lamblin & Fils débute en 1690, mais c'est en 1890 que les premières vignes sont réellement plantées. Plus de 12 générations plus tard, l'entreprise familiale est toujours une maison à la renommée internationale, qui a su conserver ses traditions familiales. Depuis 1987, Michel et Didier se complètent parfaitement bien grâce à leurs spécialisations respectives. Et la relève est bien assurée depuis près de 15 ans par leurs fils Alexandre et Clément.

Chablis Premier Cru

L'appellation Chablis compte 40 climats (vignobles particuliers) ayant le statut de Premier Cru. Certains Premiers Crus moins connus et plus petits peuvent également commercialiser leurs Chablis sous le nom du climat principal dont ils dépendent, comme par exemple Fourchaume. Il s'agit alors souvent de petites sections de vignobles de grands Premiers Crus, qui forment un lieu-dit.

Bourgogne

La législation vinicole en Bourgogne est très complexe, mais très simple pour ce qui est des cépages : le Chardonnay pour le vin blanc et le Pinot Noir pour le vin rouge. Le terroir des Chablis Premiers Crus est essentiellement un sol de type kimméridgien (argile, calcaire, coquillages fossiles et marne) sur les collines près du Serein, avec une orientation généralement sud-ouest ou sud-est.