Les gagnants des Fûts Collectifs vendanges de 2020

L'éleveur de vin des Fûts collectifs, le Néerlandais Floris Lemstra, vous emmène à la rencontre de Laurent Malis du Domaine de l'Isthme, qui produit un excellent Chardonnay grâce à un phénomène hydrique particulier. Découvrez les courts reportages de Floris, l'apprenti reporter vinicole.

Sélectionné : 2020 Domaine de l’Isthme, Chardonnay, IGP Pays d’Oc, France
Votre prix par bouteille: 8,99 € 

Le Chardonnay sélectionné cette année provient de l’un des plus grands viticulteurs de l’Étang de Marseillette : Laurent Malis, qui possède 200 hectares. Le vignoble étant situé entre deux cours d’eau, Laurent Malis peut inonder son champ (par irrigation naturelle) lorsque cela est nécessaire. Que ce soit en cas de forte chaleur et sécheresse ou en cas de risque de gel, comme lors de la nuit glaciale du 7 avril dernier, qui a causé d’énormes dégâts aux vignobles français. Mais Laurent a été épargné, car ses vignes ayant les pieds dans l’eau, la température est restée au-dessus de zéro degré et sa récolte a ainsi été sauvée. En 2020, il a cueilli les raisins de son Chardonnay lauréat à parfaite maturité. Les grappes bien riches affichaient des notes de fruits sucrés, de fins acides et une belle puissance (13,5 % d’alc.) dans un équilibre parfait. Idéal pour un élevage en fût.

IMPRESSION DE DÉGUSTATION
Le vin affiche une robe jaune/or/vert intense et brillante. Au nez, il est déjà très accessible et libère un bouquet ample et parfumé aux arômes de fruits jaunes et blancs mûrs, d’agrumes, de pêche et de cèdre. S’y ajoutent des notes de vanille fumées issues du chêne. Avec son caractère somptueusement riche et sa minéralité bourguignonne, ce vin a tout pour plaire. Complexe et puissant, il offre une belle longueur. Les fruits sucrés, les minéraux croquants et la vive fraîcheur qui s’en dégagent sont parfaitement équilibrés. Les luxueuses notes de vanille et de cèdre du chêne ont, en outre, un côté très bourguignon. Ce grand Chardonnay fera bientôt pâlir de nombreux Meursault. 100 % Chardonnay. 13,5 % d’alc. À boire à partir de fin 2021. Potentiel de garde jusqu’en 2028.

Le meilleur vin à dominance de Merlot pour le modèle "Saint-Émilion/Pomerol" a été sélectionné au Domaine Le Clos des Roques à La Livinière dans le Minervois. Il bénéficie d'un excellent terroir jonché de pierres et d'un sol riche en calcaire, des conditions idéales pour un riche Merlot. La famille Gastou y produit un vin remarquable.   

Sélectionné : 2020 Mas des Roques, Merlot – Cabernet, IGP Pays d’Oc, France
Votre prix par bouteille: 9,29 € 

Pour obtenir un vin onctueux dominé par le Merlot, qui puisse se rapprocher d’un bon SaintÉmilion ou Pomerol, la première exigence est un sol et un climat parfaits. Le Merlot apprécie en effet un climat chaud et un sol argilo-calcaire qui retient bien l’humidité. Il lui faut également suffi samment de variations de température pour que le vin conserve sa fraîcheur.

IMPRESSION DE DÉGUSTATION
La robe est ferme et de couleur violet/rouge foncé. Le nez exhale déjà un ample bouquet juteux typique du Merlot. Riche en arômes de mûres et de cerises sucrées, ce vin présente la rondeur moelleuse du Merlot. L’indéniable “luxe des Grands Crus” apparaît à travers les onctueuses notes de moka et de vanille. Bien entendu, le vin est encore un peu fermé et granuleux, mais il acquerra plus de rondeur au cours des prochains mois et se fondra avec la vanille et le moka du chêne. Ce puissant Merlot de grande classe s’annonce particulièrement riche : gorgé de fruits sucrés granuleux et doté d’un corps velouté, il possède déjà de séduisantes nuances de chêne toasté. L’assemblage final sera probablement : 80 % Merlot et 20 % Cabernet Sauvignon. 13,5 % d’alc. À boire à partir de mi- 2022. Potentiel de garde jusqu’en 2031.

Le Modèle "Médoc" à dominance de Cabernet provient cette année d'une entreprise traditionnelle "de père en fils", dirigée avec passion par Jaques & Christine Tibie, leur fille Delphine et son conjoint César. Leur vignoble se situe dans une sorte de cuvette dans la montagne d'Alaric près de Corbières, d'où le domaine tire son nom : Domaine Combe Grande.

Sélectionné : 2020 Domaine Combe Grande, Cabernet Sauvignon - Merlot, IGP Pays d’Oc, France
Votre prix par bouteille: 8,99 € 

Afin de sélectionner le meilleur vin 2020 à dominance de Cabernet susceptible de devenir un Grand Cru, nous avons goûté une trentaine de vins. Tous étaient plus puissants les uns que les autres, car l’année 2020 a été excellente dans le Sud de la France. Cependant, pour garantir un bon élevage en chêne, tout n’est pas qu’une question de muscles et de puissance. La maturité des tannins et la bonne acidité pour soutenir l’opulence du vin sont tout aussi importantes.

IMPRESSION DE DÉGUSTATION
La robe pourpre/rouge est épaisse et affiche un coeur profond. Le nez est aromatique et fruité avec des notes de cassis, de groseilles noires et de cerises noires. On y distingue déjà une délicieuse touche de vanille et de caramel provenant du chêne fraîchement brûlé. Ample et ferme, la bouche développe des saveurs de baies croustillantes délicieusement granuleuses, assorties d’une texture fondante épicée et d’onctueuses notes de vanille. Ce vin de Cabernet richement concentré et intensément fruité offre un potentiel de douceur et d’onctuosité digne d’un Grand Cru. L’assemblage final sera probablement : 70 % Cabernet Sauvignon et 30 % Merlot. 13,5 % d’alc. À boire à partir de mi-2022. Potentiel de garde jusqu’en 2031.

Le vin destiné au Modèle "Super Bourgogne" provient de la Cave Saint Maurice, une adresse très prisée pour le vin dans les Cévennes. Dominé par une excellente puissance et rondeur, il pourrait devenir le meilleur "Super Bourgogne" produit à ce jour. La vigneronne française vous parle en anglais du Merlot qu'elle est en train de goûter et qui, avec le Pinot Noir et le Cabernet sélectionnés, passera encore 8 mois d'élevage en fûts de chêne.  

Sélectionné : 2020 La Cuvée d’Or des Cevennes, IGP Pays d’Oc, France
Votre prix par bouteille: 9,19 €

Le modèle “Super Bourgogne”, qui consiste en un noble jus de Pinot Noir enrichi de la rondeur du Merlot et de la fraîcheur du cassis du Cabernet, provient cette année des Cévennes. Les Cévennes doivent leur réputation en tant que région vinicole à la Cave Saint Maurice. Fondée en 1924, celle-ci a récemment été élue l’une des meilleures caves de France. Saint Maurice a répondu avec enthousiasme à notre invitation et nous a envoyé d’épatants échantillons de ses meilleurs Pinot Noir, Cabernet et Merlot de 2020. L’année 2020 est d’ailleurs entrée dans l’histoire comme vendange la plus précoce jamais enregistrée.

IMPRESSION DE DÉGUSTATION
La robe violet/rouge foncé est intense et profonde. Incroyablement épaisse pour un Pinot Noir, qui se distingue généralement par une robe plutôt fine. Le Cabernet et le Merlot se font donc déjà bien sentir. Au nez, on  retrouve aussi, outre les petites fraises des bois du Pinot Noir, le cassis du Cabernet et l’onctuosité du Merlot. Ample, juteux et plein en bouche, le vin présente clairement des nuances gustatives et olfactives de vanille et de moka provenant du chêne toasté. Ce Pinot Noir ferme, doté des cerises noires du Cabernet et de la rondeur du Merlot, deviendra, après son élevage digne d’un Grand Cru, un splendide “Super Bourgogne”. 33 % Pinot Noir, 33 % Cabernet et 33 % Merlot. 13 % d’alc. À boire à partir de fin 2022. Potentiel de garde jusqu’en 2030.

Bien que le vigneron Guiseppe Gallo vous parle depuis sa cave en italien, son visage respire la fierté au moment de la dégustation. Ses raisins de Corvina et de Cabernet ont été récoltés deux semaines plus tard que d'habitude et contiennent dès lors la douce opulence typique de l'Amarone.   

Sélectionné : 2020 La Gloria di Guiseppe*, Rosso Verona IGT, Italie
Votre prix par bouteille: 9,99 € 

Le domaine de renom des Tinazzi a à nouveau été sélectionné comme meilleur producteur pour le modèle “Amarone” en raison de la qualité sublime de sa candidature. Celle-ci était soutenue par le superbe “Amarone” de l’an dernier, qui est désormais un splendide vin à déguster.

IMPRESSION DE DÉGUSTATION
La robe rouge foncé est massive et dotée de reflets pourpres. Au nez, le vin séduit par un riche et ample bouquet aromatique qui diffuse des arômes de fruits noirs, de cassis, de bigarreaux et d’épices italiennes. Il commence à exhaler des nuances de chocolat noir issues du chêne brûlé. En bouche, il se montre puissant, généreux et onctueux avec des notes de baies sucrées, de cerises et de chocolat. Les saveurs sucrées du cassis des raisins asséchés de Corvina sont joliment contrebalancées par l’opulence pleine de fraîcheur du cassis du Cabernet. Après l’élevage en fûts, le vin développera une dimension supplémentaire, qui s’ajoutera à ses notes fruitées et épicées et à sa rondeur. Tout comme un vrai Amarone, il acquerra en outre un côté généreux réconfortant ainsi qu’une délicieuse douceur. L’assemblage final sera probablement 70 % Corvina et 30 % Cabernet, 14 % d’alc. À boire à partir de mi-2022. Potentiel de garde jusqu’en 2035.

L'assemblage de ce "Super Toscan" sera plus que probablement composé de 30 % de Sangiovese, 50 % de Merlot et 20 % de Cabernet Sauvignon. Le Sangiovese, que le vigneron goûte dans la vidéo, a été mis en chêne en mars dernier. Découvrez les explications du vigneron Tiziano Ciacci.

Sélectionné : 2020 La Bella Pamela*, Rosso Toscana IGT, Italie
Votre prix par bouteille: 9,79 € 

Sur les 35 échantillons que nous avons reçus pour ce modèle, un vin d’un vieil ami a éclipsé tous les autres. Gorgé de gros fruits noirs musclés, il “criait” qu’on lui accorde un élevage de luxe en fûts de chêne.

IMPRESSION DE DÉGUSTATION
La robe rouge foncé est épaisse et présente un liseré vif. Il s’en dégage un séduisant bouquet ample et parfumé qui évoque les baies sucrées, les mûres, les prunes noires, le coco, le chêne onctueux et les épices. En bouche, ce vin est puissant, complexe et richement musclé. Le Sangiovese apporte les notes de cerises noires et d’épices, le Cabernet est à l’origine des fruits rouges sucrés et le Merlot associé au chêne assure une opulence moelleuse avec des nuances de truffes et de chocolat. La texture est à la fois ferme et tendre et la finale déjà bien persistante. Les huit prochains mois d’élevage en fûts de chêne donneront au vin encore plus de nuances, de rondeur et de notes de toast et de vanille. Ce “Super Toscan” ferme et musclé aura du corps, de l’opulence et du caractère. L’assemblage final sera probablement : 30 % Sangiovese, 50 % Merlot et 20 % Cabernet Sauvignon. 14 % d’alc. À boire à partir de 2022. Potentiel de garde jusqu’en 2034.