• Les Hauts de Castellas 'Vieilles Vignes' Vacqueyras
2018 | France, Rhône

Les Hauts de Castellas 'Vieilles Vignes' Vacqueyras

Ce sublime vin surpasse la plupart des Châteauneuf-du-Pape. Un véritable génie issu de vieilles vignes, qui regorge de fruits des bois et de vanille. Noté 17,5/20 !

  • Goût
    Plein et puissant
  • Cépage
    Syrah, Grenache, Mourvèdre
  • Origine
    France, Rhône
19,99
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Note de dégustation

Extrêmement puissante

Ce vin possède une robe vive rouge/noire presque massive. Remarquablement riche, le nez est doté de multiples couches de cerises noires sucrées, de liqueur de mûres et de myrtilles, complétées d'arômes de vanille, de cacao et de poivre blanc. Extrêmement puissante, la bouche regorge de riches fruits des bois noirs, de notes de vanille, de chocolat noir et de cigare. La structure est ferme, le caractère doux/salin/relevé et la fraîcheur parfaite pour équilibrer toute cette richesse. Noté 17,5/20, cet excellent Vacqueyras issu de vieilles vignes surpasse la plupart des Châteauneuf-du-Pape. Élevé 12 mois en grandes cuves (Grenache) et en nouvelles barriques de chêne (Syrah). 50 % Grenache, 45 % Syrah, 5 % Mourvèdre. 15 % d'alc. Délicieux avec un cassoulet, du faisan rôti au chorizo ou des cailles farcies. À déguster jusqu'en 2028.
  • Faisan
  • Poulet
  • Caille
Specifications
Type de vinVin Rouge, Vin vegan
PaysFrance
CépageSyrah, Grenache, Mourvèdre
RégionRhône
GoûtPlein et puissant
Millésime2018
La teneur en alcool15.00
ClassificationAOC Vacqueyras
Elevé en fûts de chêne12
Température de service16-18 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2028
AllergènesContient des sulfites
FermetureBouchon
EAN8719418019437
Réf.252458
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  • Les Hauts de Castellas 'Vieilles Vignes' Vacqueyras
Commentaires
Les Hauts de Castellas 'Vieilles Vignes' Vacqueyras
« Excellent Vacqueyras, meilleur que la plupart des Châteauneuf »

Vacqueyras est une appellation des Côtes du Rhône Villages et forme une sorte de "mosaïque" de parcelles. Il s'agit de l'un des rares Crus du Rhône autorisés à produire à la fois des vins rouges, blancs et rosés, bien que le rouge soit majoritaire. Comparé au Châteauneuf-du-Pape, le vin rouge français de cette région est plus élégant et plus léger grâce aux arômes de fruits rouges et noirs et aux notes d'herbes de Provence, typiques du sud de la France.

Vacqueyras

Les vins de Vacqueyras doivent toutefois répondre aux mêmes exigences strictes que les vins de Châteauneuf-du-Pape. Seule exception, le fait qu'au moins la moitié des raisins doivent être de Grenache et que les raisins de Syrah et Mourvèdre ne peuvent composer plus de 25 % du vin. De plus, le rendement ne peut dépasser 33 hectolitres par hectare. Cette stricte réglementation vise bien sûr un seul objectif : garantir une excellente qualité. C'est pourquoi Vacqueyras est également surnommée le petit-frère de Châteauneuf-du-Pape.

Le mot du vigneron

« Les raisins proviennent des meilleures parcelles de Vacqueyras, non seulement des meilleures vignes, mais aussi des plus anciennes de l'appellation. Ils sont en outre vinifiés séparément : les Grenache et les Mourvèdre sont élevés en cuves afin d'adoucir les tannins, tandis que le Syrah est élevé en nouveaux fûts de chêne. L'assemblage n'est réalisé qu'à la fin pour un goût sublime. Je vous le recommande pour des occasions spéciales et, en particulier, avec un filet de bœuf ou un risotto végétarien », déclare fièrement l'œnologue Thierry Sansot.

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