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Fête ! Cinquante ans de bourseduvin.be ! Et donc cinquante ans de dégustations de vins à l’aveugle. Le nombre de bouteilles dégustées ? Innombrable : des centaines de milliers…
Les favoris
La première table de dégustation se trouvait en 1976 à bord d’une péniche d’habitation à Nigtevecht. Ensuite vint la première salle de dégustation à Weesp. Aujourd’hui, c’est à Hilversum que des milliers de vins passent chaque année par l’évier. À quels joyaux les membres du panel de dégustation gardent-ils un souvenir particulier ? Et pourquoi sont-ils leurs favoris ?
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INCROYABLEMENT EXUBÉRANT
Le même jour où Franz se trouvait dans la salle de dégustation à raconter comment, en 2001, il avait mis deux dégustateurs expérimentés sur une fausse piste en proposant sa chère Pauline Blanc comme un Sancerre, plusieurs vins étaient sur la table pour la sélection du La Pauline blanc, nouvelle récolte 2025 ! Il noua donc, comme toujours, son tablier de dégustation. Alors que chaque membre du panel tape désormais sur un ordinateur portable, Franz écrivit sur son formulaire papier : « Incroyablement exubérant, pamplemousse qui met l’eau à la bouche, frais et juteux, une fraîcheur vibrante en bouche avec étonnamment beaucoup de maturité & de corps, à côté d’agrumes d’une pureté cristalline, très beau ! » Vintage Franz !
MAÎTRE DE LA « FAUSSE PISTE »
Julie : « Lors de ma première rencontre avec Wijnbeurs, deux vins blancs étaient immédiatement sur la table pour une dégustation à l’aveugle. Si je pouvais reconnaître le Bourgogne le plus cher. Je pensais reconnaître dans l’un des vins cette typique minéralité de Pouilly-Fuissé… Faux, c’était le Il Poggio Fiano, pour la moitié du prix. La minéralité fumée est caractéristique des sols volcaniques sur les pentes du Vésuve, où ce Fiano indigène pousse. Chez Boutique Winery Il Poggio, ils l’élèvent à un niveau bourguignon opulent. Un blanc magistral que j’aime aussi faire déguster à l’aveugle à mes amis flamands critiques – et oui, ils tombent tout autant dans le piège que moi à l’époque ! »
GAGNANT DE « THE GOLDEN MILE »
Jim James, membre du panel de dégustation depuis 2007 : « Une vraie force avec un bordé soyeux dont j’ai toujours une caisse ou deux à la maison. Depuis des années, Pico Cuadro est le grand gagnant qui bat à l’aveugle des Ribera bien plus chers. À son prix modeste, on ne devinerait pas qu’il provient de « The Golden Mile » – la bande de vignobles d’exception le long du Duero avec de grands noms comme Pingus et Vega Sicilia. Je l’appelle affectueusement mon Margaux espagnol, justement pour cette finale soyeuse. Avec son énorme concentration de fruits et sa belle dose de chêne, chaque gorgée fait mouche à 100 % ! »
MILLÉSIME DU SIÈCLE
Frederik Boelen, membre du panel de dégustation entre 2003 et 2008 et depuis 2022 : « Salvatore sort presque chaque fois de nos dégustations comme une super affaire. Le pur plaisir du Piémont ! Ce Barbaresco provient du millésime du siècle pour le Nebbiolo et rivalise avec les grands du Barolo voisin. Il est remarquable de voir à quel point il se laisse déjà merveilleusement bien boire ; c’est justement la marque d’un grand millésime. Beaucoup de fruits rouges, des épices, du cuir, de la vanille avec ce parfum typique de rose. Puissant et soyeux à la fois. Grandiose ! »
Méthode de sélection
Nous ne savons pas de qui – Par « à l’aveugle », nous entendons : déguster sans voir les étiquettes. À qui appartiennent les vins ? Quels domaines ou vignerons participent ? Nous ne le savons donc pas pendant la dégustation. Pourquoi ? Ce n’est qu’ainsi que l’on est vraiment objectif.
Nous savons bien ce que… Comparatif ? Cela signifie : des vins d’une même région, du même cépage (ou des mêmes cépages) et du même millésime. Y a-t-il sur la table de dégustation des séries de Touraine, Sancerre et Pouilly-Fumé ? Il s’agit alors d’une dégustation de Loire blanc à base de Sauvignon Blanc. Pas de comparaison entre pommes et poires.
Points - Notre panel de dégustation est composé d’une équipe d’experts en vin. Chaque dégustateur attribue des points, au maximum 100. Chaque vin est décrit le plus précisément possible. Ces 100 ? Ils ne sont jamais atteints : 99 points est la note maximale, très rare. Moins de 75 points ? L’évier. Littéralement la destination finale de milliers de bouteilles de dégustation chaque année…
Bourseduvin 50 ans
Comment tout a commencé : drôle de nom, Bourseduvin.be..
Pourquoi « Bourseduvin» ? Peut-on y négocier du vin comme à la bourse ? Non, pas vraiment. Le nom renvoie à ses débuts. Et nous nous y arrêtons un instant – après 50 ans !
Secouer le marché !
Nous sommes en 1976 lorsque deux frères, Hans et Pieter Walraven, bouleversent le commerce du vin. À leurs yeux, les amateurs de vin paient beaucoup trop cher. Ils commencent par s’attaquer aux grands Bordeaux. Comme vous pouvez le lire dans l’article sur Bordeaux à la page 25, ils se contentaient d’une commission extrêmement mince, exactement comme à la bourse (d’où le nom Wijnbeurs). Les achats se faisaient aussi sans intermédiaires. Une nouvelle approche qui fait l’effet d’une bombe. Soudain, ces grands Bordeaux deviennent abordables. Et accessibles à un large public. Le succès est immédiat.
Importateurs
Le commerce traditionnel du vin réagit avec colère. Mais la Wijnbeurs continue imperturbablement. Toutes les régions classiques sont abordées. Au début, les clients ne sont pas des clients, mais des importateurs. Des particuliers qui donnent à la Wijnbeurs un ordre d’importation. On importe alors exactement la quantité commandée. Pas une bouteille de plus. Cela réduit les coûts, car un entrepôt n’est pas nécessaire. De plus, tout le monde paie à l’avance. Les vignerons reçoivent donc leur argent comptant. Bon pour une remise supplémentaire et donc des prix encore plus bas…
ADN
Avançons jusqu’à aujourd’hui. Les préinscriptions, à l’exception de projets de qualité comme Bordeaux Privé et les Fûts collectifs, appartiennent désormais au passé. Car les clients veulent avant tout recevoir rapidement le vin commandé ! Et le choix est gigantesque… ce qui est essentiel. C’est pourquoi bourseduvin.be s’est bien sûr adapté. Mais ces caractéristiques uniques des débuts, dont la dégustation à l’aveugle et l’achat direct auprès des vignerons, sont toujours profondément ancrées dans notre ADN. Et vous en profitez encore aujourd’hui, même après cinquante ans !
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Action valable jusqu’au 20 avril 2026.