Parfait avec une délicieuse fondue au fromage
Cette fondue au fromage et aux champignons fait toujours l’unanimité. Accompagnez-la de notre Il Poggio Fiano Sannio. Sa minéralité volcanique et fumée ainsi que son fruit mûr renforcent les notes umami terreuses des champignons, tandis que sa richesse et sa fraîcheur équilibrent parfaitement l’onctuosité de la fondue au fromage.
Offre valable jusqu’au 19 octobre 2026 inclus.
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Fondue au fromage aux champignons, noix et jeunes oignons
4 personnes – 30 minutes de préparation
Cette fondue au fromage crémeuse est un véritable régal automnal. Des champignons poêlés et croquants, des noix et des herbes aromatiques composent une délicieuse association de saveurs. Un plat convivial à partager tous ensemble autour du caquelon, avec un bon verre de vin, lors d’une froide journée d’automne.
Ingrédients
- 300 g de champignons variés
- 30 g de beurre
- 3 jeunes oignons, finement hachés
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 c. à café de marjolaine séchée
- 50 g de noix finement hachées
- 200 g d’Emmentaler râpé
- 200 g de Gruyère râpé
- 100 g de dolce latte
- 250 ml de vin blanc sec
- 2 c. à café bombées de fécule de maïs
- 3 c. à soupe de kirsch ou de cognac
- Sel marin et poivre du moulin
Préparation
1. Préparer les champignons
Coupez les champignons en morceaux. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites dorer les champignons. Ajoutez l’ail, le jeune oignon, la marjolaine, les noix finement hachées, un peu de sel marin et de poivre pendant les 5 dernières minutes. Faites revenir le tout encore environ 5 minutes.
2. Préparer la fondue au fromage
Mélangez la fécule de maïs avec le kirsch ou le cognac. Mettez l’Emmentaler, le Gruyère, le dolce latte, le vin blanc et le mélange à base de fécule de maïs dans un caquelon. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu et que la fondue soit bien crémeuse.
3. Finaliser
Placez le caquelon sur un réchaud à fondue et répartissez le mélange de champignons sur la fondue au fromage.
4. Servir
Servez immédiatement avec des dés de ciabatta, des raisins et des feuilles de radicchio à tremper généreusement dans la fondue au fromage crémeuse. Accompagnez-le par exemple du délicieux Il Poggio Fiano Sannio ou du savoureux Bodegas Teofilo Reyes Tamiz Tradicion Familiar Ribera del Duero.
Heerlijke vispakketjes in wit bakpapier: coquilles, gamba’s, zeeduivel en zeekraal, met een vleugje limoen. De romige wittewijnsaus met echte vanille maakt dit gerecht bijzonder feestelijk. In de oven gegaard en aan tafel uitgepakt.
Combineer met:
2024 Victoria 'Favorite Selection' Chardonnay, Frankrijk, Pays d'Oc
Zalig bij dit visfeestje! De romige vanillesaus knipoogt naar de zachte houttonen in de Victoria Select Chardonnay. Fris citrusfruit sluit naadloos aan op de zilte gamba’s en coquilles.