Monte Magna Carricante

L'intérêt pour les vins de sols volcaniques ne cesse de croître. Dans ce domaine, l'Italie et ses nombreux volcans actifs ou éteints sont le paradis des amateurs de ces vins de terroir. Même lorsqu'un volcan n'est plus actif, son sol reste très fertile, car riche en roches volcaniques. S'il y a bien une région connue pour ses vins volcaniques, c'est la Sicile. L'île sicilienne compte plus de 103.000 ha de vignes et la viticulture y est une industrie importante.

Vin volcanique

Si, par le passé, cette île volcanique était connue pour la production de vin en vrac, elle a su aujourd'hui se défaire de cette image. Alors qu'elle était autrefois célèbre pour son vin muté de Marsala, elle doit désormais sa notoriété à la production de vins rouges et blancs tranquilles. La transition de la quantité à la qualité, qui s'est amorcée fin des années 80, est surtout le fruit d'une amélioration considérable des techniques de vinification.

Carricante

De nombreux cépages internationaux sont plantés en Sicile, mais les cépages locaux livrent aussi de splendides vins. Parmi eux, le Carricante est cultivé depuis 1000 ans sur les flancs volcaniques de l'Etna. Autrefois utilisé pour la fabrication de vin de Marsala, il est aujourd'hui à la base de vins blancs italiens tranquilles secs, dotés d'un caractère frais, et pleins de notes de fruits légèrement exotiques et de minéraux croustillants. Les raisins qui composent ce Monte Magna Carricante proviennent de vignes situées près de la côte, à 300 mètres d'altitude, qui donnent au vin son caractère rafraîchissant.