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Dégustation à l'aveugle
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Un Shiraz de toute beauté : riche et onctueux, rempli de fruits des bois et des notes épicées du chêne. Ce super produit mérite bien sa double médaille d'or. Un bel exemple du savoir-faire de John Quarisa, l'un des meilleurs vignerons d'Australie.
La viticulture en Australie se concentre dans le sud du pays. Le sud-est de l’Australie abrite cinq états producteurs de vin : L’Australie-Méridionale, la Nouvelle-Galles du Sud, le Victoria, la Tasmanie et l’Australie-Occidentale. Parmi ceux-ci, le Victoria, la Nouvelle-Galles du Sud et l’Australie-Méridionale sont les plus importants producteurs de vin. Les sous-régions les plus connues sont la vallée de la Barossa en Australie-Méridionale et la vallée Hunter en Nouvelle-Galles du Sud.
Le nom de ces états apparaît rarement sur les bouteilles de vin. En effet, les Australiens ont élevé l’assemblage des cépages au rang d’art. Il n’est donc pas rare que des raisins provenant de différentes régions du pays soient utilisés pour produire le meilleur vin. Les vins les plus célèbres d’Australie sont produits à partir de cépages internationaux bien connus comme le shiraz, le cabernet sauvignon et le chardonnay.
L’Australie est un pays chaud et c’est principalement dans le sud-est que l’on y produit du vin. La côte sud-est bénéficie de la fraîcheur de l’océan, ce qui empêche les vins rouges de devenir trop intenses. On y cultive principalement le shiraz et le cabernet sauvignon, car ces cépages prospèrent dans les climats chauds et torrides. La vallée de la Barossa, en Australie-Méridionale, est considérée comme le berceau de la viticulture australienne.
Outre les vins rouges, le sud-est de l’Australie produit aussi de magnifiques vins blancs. Le riesling et le sémillon s’épanouissent également très bien à Barossa. La Clare Valley et l’Eden Valley sont même connues pour leurs Rieslings prononcés. L’autre cépage blanc de bonne réputation est le chardonnay.
