Parmi les pays vinicoles du Nouveau Monde, le Chili remporte de loin le plus grand succès sur le marché mondial de l’exportation. Alors que les vins chiliens étaient bons il y a dix ans, ils sont désormais excellents. Le vin rouge du Chili est principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Carmenère, ce dernier étant véritablement connu comme un cépage chilien. Les vins Carmenère sont souvent ronds et veloutés.