Vin de Bourgogne

Vin de Bourgogne

La Bourgogne est une région viticole traditionnelle. Elle est plus petite que Bordeaux et on n’y trouve pas de grands Châteaux. Les vins rouges sont principalement produits à base de Pinot Noir et les vins blancs à base de Chardonnay, et les mélanges de cépages ne se pratiquent absolument pas. Les vins de Bourgogne sont connus pour leur élégance et leurs subtiles nuances.

La Bourgogne est dotée d’un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds. La région est divisée en plusieurs zones qui ont chacune leurs propres caractéristiques, avec Chablis au nord et le Mâconnais et le Beaujolais plus au sud, entre autres. Les vignobles les plus connus se situent le long de la Côte d’Or. Il s’agit d’une chaîne de collines allongée.

Côte d’Or

La Côte d’Or est divisée en deux parties. La partie nord s’appelle Côte de Nuits et la partie sud Côte de Beaune. Pour beaucoup d’amateurs de Bourgogne, le meilleur vin rouge de la région vient de Côte de Nuits, d’où viennent presque tous les Grands Crus rouges de la région. Ce vin rouge est uniquement composé de Pinot Noir, qui pousse très bien dans ce climat. Le vin est réputé pour sa complexité, son élégance et ses arômes de fruits rouges. À Côte de Beaune, on fabrique aussi bien du vin rouge que blanc. De célèbres vins rouges y sont produits, tels que le Pommard et le Volnay. Le Meursault est le vin blanc le plus célèbre de cette région.

Vins blancs d’exception de Chablis

Le Chablis est réputé pour ses vins blancs célèbres dans le monde entier, faits à base de Chardonnay. Grâce à un sol de calcaire, ce vin est souvent doté d’un caractère minéral. Mais on y dénote aussi des fruits mûrs et il est souvent très sec en bouche. Les meilleurs vignobles de Chablis, Grands Crus et Premiers Crus, se situent en pente. Il y a dès lors moins de risques de gel la nuit, l’une des plus grandes plaies de la région.

Autres régions viticoles

La viticulture de la Côte Chalonnaise est répartie autour de quatre grands villages : Rully, Mercurey, Givry et Montagny. On y produit aussi bien du vin rouge que du vin blanc, des vins de grande qualité à un prix raisonnable. La région du Mâconnais est surtout connue pour ses vins blancs. Les meilleurs d’entre eux viennent des villages de Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Viré-Clessé. La qualité de ces vins fruités à base de Chardonnay a considérablement augmenté au cours des dix dernières années.