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Pouilly-Fuissé
Le Pouilly-Fuissé est l’un des meilleurs et des plus célèbres vins blancs de Bourgogne et est issu du Mâconnais. Les vignobles de Pouilly-Fuissé s’étalent sur les flancs de la célèbre Roche de Solutré, le meilleur terroir pour le Pouilly-Fuissé. Le Pouilly-Fuissé a sa propre appellation depuis 1936, ce qui en fait l’une des plus anciennes de Bourgogne. Les vignobles sont dominés par deux parois rocheuses qui les protègent.
Les caractéristiques du Pouilly-Fuissé
Ce vin blanc de Bourgogne est produit à partir de 100 % de chardonnay, mais le style de ce vin est différent des autres Bourgognes. Le terroir de roche calcaire et de marne apporte les notes de fumée et de terre typiquement bourguignonnes. Mais comme l’acidité est plus modérée et que le vin est plus floral, il est moins austère et plus agréable en bouche que le Chablis. Une partie de la récolte est vieillie en fûts de chêne français.