Vin toscan

Vin de Toscane

La Toscane est connue pour être la plus belle région d'Italie. Cette zone côtière bordant la mer Tyrrhénienne est marquée par un paysage de montagnes et de vallées qui offrent une excellente base pour des vins de qualité. Les vins qui y sont produits sont très variés : de jolies variantes complexes et puissantes à des vins souples et doux. Bien que de bons vins blancs soient fabriqués sur la côte, la Toscane connaît essentiellement une production de vin rouge. La région abrite six des DOCG d'Italie : Chianti Classico, Carmignano, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Vernaccia di San Gimignano et Morellino di Scansano. À celles-ci s'ajoutent de nombreuses DOC et IGP.

Vin rouge toscan

Si de grands vins rouges proviennent de la plus belle région viticole d'Italie, leurs styles sont très variés. Parmi les nombreux vins rouges produits, le raisin du Sangiovese est le plus utilisé. Le Chianti et le Brunello di Montalcino sont de célèbres vins italiens composés de ce cépage. Ces vins contiennent beaucoup d'acides et de tannins et développent en bouche des notes terrestres ainsi que des saveurs de cerises. Il existe néanmoins une grande différence entre le Chianti et le Brunello di Montalcino. À côté du Barolo et de l'Amarone, le Brunello est l'un des vins rois d'Italie. Ces vins rouges délicieusement intenses sont dotés d'un long potentiel de garde et d'une finale persistante.

Vin blanc toscan

Bien que la Toscane soit axée sur la production de vin rouge, de jolis vins blancs de qualité y voient aussi le jour, comme le Vernaccia di San Gimignano. Celui-ci est le seul vin blanc toscan à jouir d'une appellation DOCG.

DOCG Vernaccia di San Gimignano

Ce vin blanc sec toscan a le titre de DOCG, ce qui est une exception pour un vin blanc toscan. Il possède une bouche très aromatique et prononcée, parfois marquée par une pointe de muscat. Les plats de pâtes et de poisson s'accordent à merveille avec ce vin blanc italien.

Vin de Bolgheri

Bolgheri est une petite appellation en Toscane, également surnommée le "Bordeaux" d'Italie. Elle doit son succès au marquis Mario Incisa della Rocchetta qui, en 1940, acheta le domaine "Tenuta San Guido". Il voyait dans ce sol pierreux le même potentiel que dans celui de Bordeaux, dont il était un fervent amateur. Le climat, le terroir et la tradition se complètent ici parfaitement pour produire un prestigieux vin rouge toscan raffiné. C'est sous l'inspiration de Bordeaux que le marquis planta ses propres vignes de Cabernet Sauvignon et fit élever son vin dans des fûts de chêne français. Ce vin rouge italien fut baptisé Sassicaia. Bien qu'il ne rencontrât pas immédiatement le succès parmi le public et la presse vinicole, ce vin parvint à battre, après quelques années d'expérimentation, tous les grands Cabernet Sauvignon.

Le vin de Bolgheri n'était alors pas encore reconnu. La législation vinicole n'autorisait à l'époque que l'utilisation du Sangiovese ou d'autres cépages autochtones toscans. C'est pourquoi le Sassicaia pouvait uniquement être vendu comme vin de table, alors que le vin de Bolgheri était entre-temps adoré par de nombreux amateurs. Par la suite, les grandes familles toscanes des Antinori et des Frescobaldi décidèrent de commercialiser leurs vins d'excellente qualité, les célèbres Solaia et Ornellaia.

Super Toscan

C'est ainsi qu'est née l'appellation de Super Toscan : des vins toscans de très grande qualité composés en partie de cépages internationaux, qui ne relevaient donc pas de la législation vinicole locale. Dans les années 80, ces vins reçurent enfin la reconnaissance qu'ils méritaient : Bolgheri devint une DOC. Cette appellation fut tout d'abord réservée aux vins blancs et rosés, avant un assouplissement des règles en 1994 qui permit aux vins rouges de Cabernet Sauvignon et de Merlot de porter également ce titre.