Pico Cuadro 'Original' Ribera del Duero

Pico Cuadro fait partie de la "Milla de Oro" : une bande de terre extrêmement chère où sont établis les plus prestigieux domaines vinicoles d'Espagne, à l'instar du voisin Dominio de Pingus dont la bouteille coûte plus de 800 €. Quelques kilomètres plus loin, l'on trouve également le célèbre Vega Sicilia. Propriétaire de Pico Cuadro, Felipe Castrillo Martín a réalisé son rêve : produire des vins d'exception dans la Ribera del Duero à partir de vieilles vignes. Les raisins sont cueillis à la main et ces vins espagnols sont produits à l'aide des techniques de vinification les plus efficaces et les plus modernes, dans le respect des traditions et de la nature.

Ribera del Duero

Au cours de ces 30 dernières années, la Ribera del Duero est tout à coup devenue un sérieux concurrent de la Rioja : la plus célèbre région vinicole d'Espagne. Au départ, elle devait uniquement sa réputation au célèbre domaine Vega Sicilia, mais les choses ont bien changé depuis lors. En 1982, la Ribera del Duero a obtenu l'appellation DO, la deuxième plus haute classe de qualité d'Espagne. La région doit son succès à son sol riche en ardoise, qui présente d'étonnantes similitudes avec d'autres célèbres régions vinicoles, comme le Douro et le Priorat. Par ailleurs, le microclimat et l'altitude élevée, qui assure une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, permettent aux raisins mûrs de conserver toute leur vivacité. Il en résulte des vins aux arômes et saveurs aromatiques et aux acides rafraîchissants. Enfin, la région profite de la présence de l'exceptionnel cépage autochtone du Tempranillo. Celui-ci livre de splendides vins rouges espagnols complexes, à savourer immédiatement avec un plat copieux ou à conserver encore quelques années.