Une délicieuse recette à savourer ensemble avec un bon verre de vin.
Recette Bœuf Wellington
receTTE
Recette
Bœuf Wellington
À la recherche d'une délicieuse recette ? Que pensez-vous d'un bœuf Wellington ? Un plat savoureux grâce auquel vous impressionnerez assurément vos convives ! Nous vous expliquons la recette étape par étape.
Ingrédients - 4 personnes
- 500 g de filet de bœuf
- 150 g de champignons blonds coupés en petits cubes
- 1 paquet de plaques de pâte feuilletée pur beurre
- 1 oignon coupé en rondelles
- 1 gousse d'ail
- 2 œufs
- 1 càs de moutarde (à l'ancienne)
- 1 noisette de beurre
- Poivre/sel
- Farine
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Sortez le filet de bœuf du réfrigérateur une heure avant la préparation et laissez-le à température ambiante. Déposez-le sur une planche et assaisonnez-le généreusement de poivre et sel des deux côtés.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir la viande (2 minutes de chaque côté). Sortez-la de la poêle et laissez-la un peu refroidir.
- Sortez les plaques de pâte feuilletée du congélateur et laissez-les décongeler.
- Dans la même poêle que précédemment, préparez la farce : pressez l'ail, ajoutez-y les rondelles d'oignons et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajoutez enfin les cubes de champignons et cuisez le tout jusqu'à ce que toute l'humidité s'en aille et que le mélange soit parfaitement sec.
- Sortez la farce de la poêle et laissez-la un peu refroidir.
- Saupoudrez généreusement votre plan de travail de farine, déposez-y les plaques de pâte feuilletée les unes sur les autres et étirez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une pâte suffisamment grande pour contenir tout le filet de bœuf farci.
- Recouvrez le filet de bœuf de moutarde.
- Conseil : déposez la plaque de pâte feuilletée dans le plat allant au four avant d'y ajouter les champignons et la viande.
- Répartissez la moitié du mélange champignons/oignons sur la pâte feuilletée et déposez-y la viande. Recouvrez ensuite la viande avec le reste du mélange.
- Étalez l'œuf battu sur les bords de votre bœuf Wellington. Rabattez la pâte feuilletée sur le filet de bœuf de manière à ce qu'elle soit étanche. Soudez bien les bords. Placez votre paquet dans le plat allant au four, avec la couture vers le bas.
- Recouvrez-le entièrement de l'œuf battu.
- Faites cuire le bœuf Wellington pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. La viande sera alors à point.
- Si la pâte brunit trop vite alors que la viande n'est pas encore cuite, recouvrez le tout d'une feuille d'aluminium.
- Laissez encore le bœuf Wellington reposer pendant 10 minutes avant de le servir.
Découvrez
Le meilleur vin avec un bœuf Wellington
-
2015 | Espagne | Utiel-RequenaBarón de Lión Reserva- goûtSouple et rond
- CépageMerlot, Bobal, Garnacha
10,49En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - Boîte à Vin Vina Torcida Rioja Gran Reserva
120,00En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2014 | Espagne | CarinenaDon Mendo Gran Reserva
- goûtPlein et puissant
- CépageCabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha
11,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - Boîte à Vin Olarra Clasico Rioja Gran Reserva108,00En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain
- 2014 | Espagne | Utiel-RequenaBarón de Lión Gran Reserva(1)
- goûtPlein et puissant
- CépageCabernet Sauvignon, Tempranillo, Bobal, Garnacha
11,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2018 | Espagne | CalatayudOro Negro Garnacha
- goûtPlein et puissant
- CépageGarnacha
14,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2017 | EspagneAcantus(1)
- goûtSouple et rond
- CépageCabernet Sauvignon, Tempranillo
Prix normal 7,99 Prix spécial 5,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - Boîte à Vin Betis Rioja CrianzaPrix normal 79,00 Prix spécial 59,00En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain
- Boîte à Vin Petit Vega '18 Meses en Barrica' Ribera del Duero Crianza119,95En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain
- 2016 | Espagne | Ribera del DueroPico Cuadro 'Original' Ribera del Duero
- goûtPlein et puissant
- CépageTempranillo
19,99Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock bientôt - 2018 | Espagne | RiojaOlarra Clasico Rioja Crianza
- goûtPlein et puissant
- CépageTempranillo
9,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2018 | EspagneSekeida 'Mountain Vineyard' Garnacha
- goûtPlein et puissant
- CépageGarnacha
14,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - Espagne | JerezEmilio Hidalgo PX Sherry(1)
- goûtDoux et sucré
- CépagePedro Ximenez
15,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2017 | Espagne | ToroLa Enfermera Selección
- goûtPlein et puissant
- CépageTempranillo
11,49En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2014 | Espagne | NavarraPalacio de Sada Garnacha
- goûtPlein et puissant
- CépageGarnacha
14,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2016 | Espagne | RiojaOlarra Clasico Rioja Reserva
- goûtPlein et puissant
- CépageTempranillo
12,49En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | EspagneBarón de Lión Merlot
- goûtSouple et rond
- CépageMerlot
8,49En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2017 | Espagne | CatalunyaSol I Terra Priorat
- goûtPlein et puissant
- CépageSyrah, Cariñena, Garnacha
11,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - Boîte à Vin Perica "Vina Olagosa" Rioja Gran Reserva134,95En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain
- 2018 | Espagne | Ribera del DueroArdal Tradición Ribera del Duero
- goûtPlein et puissant
- CépageCabernet Sauvignon, Tempranillo
14,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain
- 2018 | France | Pays d'OcLa Pauline 'Voluptueuse' Cabernet-Merlot(1)
- goûtSouple et rond
- CépageCabernet Sauvignon, Merlot
Prix normal 7,99 Prix spécial 6,29Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock le 12-03 - 2019 | France | Pays d'OcTradition Tiara Syrah-Grenache(1)
- goûtSouple et rond
- CépageSyrah, Grenache
11,99Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock le 17-03 - Boîte à vin Château le Chay Puisseguin Saint-Émilion(2)89,95Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock le 03-03
- 2018 | France | Pays d'OcDomaine de la Jasse 'Tête de Cuvée'
- goûtPlein et puissant
- CépageCabernet Sauvignon
15,49En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2018 | France | BordeauxChâteau de Nivelle Bordeaux
- goûtSouple et rond
- CépageCabernet Sauvignon, Merlot
11,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2014 | France | BordeauxChâteau Haut-Tayac Margaux
- goûtSouple et rond
- CépageCabernet Sauvignon, Merlot
24,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | France | RhôneDomaine de Mon Père Costières de Nîmes (Organic)
- goûtSouple et rond
- CépageSyrah, Grenache
9,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | France | Pays d'OcTruffe Noire Merlot(2)
- goûtSouple et rond
- CépageMerlot
8,49En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | France | Pays d'OcLa Coupole 'Bâtard du Pape' Syrah-Grenache(2)
- goûtPlein et puissant
- CépageSyrah, Grenache
7,99Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock le 04-03 - 2019 | France | Pays d'OcDomaine de la Jasse 'Vieilles Vignes' Cabernet-Merlot
- goûtPlein et puissant
- CépageCabernet Sauvignon, Merlot
Prix normal 11,99 Prix spécial 7,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | France | Pays d'OcTruffe Noire Cabernet Sauvignon
- goûtSouple et rond
- CépageCabernet Sauvignon
8,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - Boîte à Vin Château Les Clavelines Saint-Émilion Grand Cru129,00En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain
- 2019 | France | Pays d'OcLa Coupole Prestige
- goûtPlein et puissant
- CépageSyrah, Grenache, Mourvèdre
Prix normal 9,99 Prix spécial 6,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | France | BourgogneDomaine Beauregard Côtes-du-Couchois
- goûtSouple et rond
- CépagePinot Noir
14,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2014 | France | BordeauxChâteau Petit Mangot Saint-Émilion Grand Cru
- goûtSouple et rond
- CépageMerlot, Cabernet Franc
21,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2017 | France | RhôneLavau Vacqueyras
- goûtPlein et puissant
- CépageSyrah, Grenache, Mourvèdre
19,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | France | Pays d'OcLa Pauline Les Fêtes Merlot-Cabernet(3)
- goûtSouple et rond
- CépageCabernet Sauvignon, Merlot
9,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain
- 2019 | Italie | ToscanaLa Bestia Governo Edizione Limitata
- goûtPlein et puissant
- CépageCabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
13,99Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock bientôt - 2019 | Italie | PugliaManieri ‘Il Re del Sud’ Aglianico
- goûtPlein et puissant
- CépageAglianico
11,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | Italie | PugliaMassimo Firelli Susumaniello Prestige(3)
- goûtPlein et puissant
- CépageSusumaniello
Prix normal 12,99 Prix spécial 8,29Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock le 01-04 - 2019 | Italie | PiémontMasereto Vin8tto
- goûtPlein et puissant
- CépageCabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Barbera, Albarossa, Bonarda, Dolcetto, Freisa
11,99Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock le 13-03 - 2019 | Italie | PugliaRosatti Primitivo
- goûtSouple et rond
- CépagePrimitivo
8,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2018 | Italie | PiémontManieri Monferrato
- goûtSouple et rond
- CépageCabernet Sauvignon, Barbera, Dolcetto
Prix normal 10,29 Prix spécial 7,29En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | Italie | SicileTorrelli Nero d'Avola-Cabernet
- goûtSouple et rond
- CépageCabernet Sauvignon, Nero d'Avola
7,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2018 | Italie | ToscanaBorgo al Passo Chianti
- goûtSouple et rond
- CépageMerlot, Sangiovese
12,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | Italie | PugliaBlackhawk Negroamaro-Primitivo
- goûtSouple et rond
- CépageNegroamaro, Primitivo
9,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | Italie | ToscanaLa Bestia Governo(1)
- goûtPlein et puissant
- CépageMerlot, Sangiovese
Prix normal 11,99 Prix spécial 8,29Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock le 02-03 - 2019 | Italie | PugliaBlack Chocolate di Montebello Appassimento
- goûtPlein et puissant
- CépageMerlot, Negroamaro, Nero di Troia, Primitivo
11,99Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock le 13-03 - 2018 | Italie | PiémontManieri 'Barbino' Nebbiolo
- goûtPlein et puissant
- CépageNebbiolo
14,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2018 | Italie | UmbriaOnorio Sangiovese(1)
- goûtSouple et rond
- CépageSangiovese
8,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | Italie | PugliaMontebello 'Grande Bellezza' Negroamaro
- goûtLéger et fruité
- CépageNegroamaro
9,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - Coffret Barolo73,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain
- Boîte à Vin Nativ 'Eremo San Quirico'149,70En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain
- Boîte à Vin Nativ 'Suadens' Rosso135,00En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain
- 2018 | Italie | PugliaFervida Vinea Primitivo di Manduria(1)
- goûtPlein et puissant
- CépagePrimitivo
Prix normal 12,99 Prix spécial 7,99Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock le 01-04
- 2018 | France | Pays d'OcLa Pauline 'Voluptueuse' Cabernet-Merlot(1)
- goûtSouple et rond
- CépageCabernet Sauvignon, Merlot
Prix normal 7,99 Prix spécial 6,29Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock le 12-03 - 2019 | Italie | PugliaMassimo Firelli Susumaniello Prestige(3)
- goûtPlein et puissant
- CépageSusumaniello
Prix normal 12,99 Prix spécial 8,29Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock le 01-04 - 2015 | Espagne | Utiel-RequenaBarón de Lión Reserva
- goûtSouple et rond
- CépageMerlot, Bobal, Garnacha
10,49En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2014 | Espagne | CarinenaDon Mendo Gran Reserva
- goûtPlein et puissant
- CépageCabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha
11,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | Italie | PugliaRosatti Primitivo
- goûtSouple et rond
- CépagePrimitivo
8,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | Italie | ToscanaLa Bestia Governo(1)
- goûtPlein et puissant
- CépageMerlot, Sangiovese
Prix normal 11,99 Prix spécial 8,29Pré-vente. Ce produit sera de retour en stock le 02-03 - 2019 | France | Pays d'OcTruffe Noire Merlot(2)
- goûtSouple et rond
- CépageMerlot
8,49En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | France | Pays d'OcDomaine de la Jasse 'Vieilles Vignes' Cabernet-Merlot
- goûtPlein et puissant
- CépageCabernet Sauvignon, Merlot
Prix normal 11,99 Prix spécial 7,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2019 | États-Unis | CalifornieBlackhawk Merlot
- goûtSouple et rond
- CépageMerlot
8,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain - 2017 | Italie | Emilia-RomagnaAurelia Riserva Sangiovese
- goûtPlein et puissant
- CépageSangiovese
11,99En stock. Pour toute commande passée un jour ouvré avant 14:00, vous serez livré le lendemain
