2019 | France, Pays d'Oc

Reserve de Rissac Merlot-Cabernet

Nous avons été directement conquis : un somptueux Merlot ferme et plein de caractère, doté d'un corps velouté et de l'indéniable "luxe des Grands Crus" grâce à ses notes onctueuses de moka et de vanille.

  • Goût
    Plein et puissant
  • Cépage
    Cabernet Sauvignon, Merlot
  • Origine
    France, Pays d'Oc
13,69
164,28 (Par boîte de 12)
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Note de dégustation
Spécifications
Commentaires

Une abondance de fruits sucrés

La robe profonde pourpre foncé séduit par ses effluves aromatiques. Ce vin regorge de notes de mûres sauvages, de cerises sucrées et de l'opulence moelleuse du Merlot. L'indéniable "luxe des Grands Crus" apparaît à travers ses notes onctueuses de moka et sa rondeur vanillée. Un somptueux Merlot ferme et plein de caractère, doté d'un corps velouté et d'une abondance de fruits sucrés. 80 % Merlot et 20 % Cabernet Sauvignon. 13,5 % d'alc. Délicieux avec un ragoût de veau, un poulet fermier à la broche ou des fromages affinés à pâte dure. À déguster de 2021 à 2030.
  • Https& Poulet
  • Https& Braisé
  • Https& Fromage demi-vieux
Type de vinVin Rouge
PaysFrance
CépageCabernet Sauvignon, Merlot
RégionPays d'Oc
GoûtPlein et puissant
La teneur en alcool13,5 %
Millésime2019
Elevé en fûts de chêne12
ClassificationIGP Pays-d'oc
Température de service16-18 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2030
AllergènesSulfites
FermetureBouchon
EAN8719418014746
Réf.260149
Reserve de Rissac Merlot-Cabernet
« Un somptueux Merlot ferme et plein de caractère »

Pour obtenir un vin onctueux dominé par le Merlot qui se rapproche d'un bon Saint-Émilion ou Pomerol, la première exigence est un sol et un climat parfaits. Le Merlot apprécie un climat chaud et un sol d'argile et de calcaire qui retient bien l'humidité, même en temps de sécheresse. Or, le problème majeur de l'été 2019 fut justement un manque d'humidité. Cette année-là, le meilleur vin pour ce modèle provenait du vignoble de Château Latour de Rissac situé à Moussolens en Cabardès.

Pays d'Oc

Cabardès est l'une des plus petites appellations du Languedoc, au nord-ouest de Carcassonne. Le vignoble s'étend à 200 m d'altitude, dans le froid du haut plateau "Les Calcaires de Ventenac". Le sol argilo-calcaire et le climat frais du lieu permettent aux vignes de retenir suffisamment d'humidité pour produire des raisins à maturité. Bien noirs, ceux-ci sont très concentrés en fruits sucrés et possèdent des tannins veloutés ainsi que des notes de silex pleines de caractère. Le tout parfaitement équilibré grâce au maintien d'une fraîcheur suffisante.

Merlot

Ce Réserve de Rissac a été fabriqué de manière traditionnelle avec une longue cuvaison pour une extraction optimale de la couleur, du corps et des saveurs fruitées. Le Merlot et le Cabernet Sauvignon ont été vinifiés séparément et transvasés dans les barriques des Fûts collectifs. Celles-ci ont été conçues à partir de chêne provenant de l'Allier et du Bordelais et ayant subi une chauffe moyenne. Au total, ce vin rouge français a été élevé pendant 12 mois en fûts de chêne et transvasé dans un fût propre tous les 3 mois, à l'instar des Grands Crus de Bordeaux.

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« Grâce à la situation idéale du vignoble de Moussolens en Cabardès, nous avons eu de la chance cette année », explique le viticulteur Loic Galy. « Alors que mes collègues dans la vallée ont enregistré des pertes allant jusqu'à 30 % en raison de la chaleur, nous avons eu, pour cet exceptionnel Réserve de Rissac, l'embarras du choix parmi les vendanges les plus riches depuis l'an 2000 ! »

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