Rêve des Moines de Mariette Ray Pinot Noir-Merlot-Cabernet

Ici également, un équilibre parfait grâce à l'altitude (Cévennes) et au sol (calcaire, schiste). Il faut bien dire qu'en cette folle année 2022, tout le monde n'a pas reçu les meilleures cartes, loin de là. Finesse et équilibre : la touche féminine de la vigneronne Mariette Ray y est certainement pour quelque chose...

Cave Saint Maurice

Située dans les Cévennes, la Cave Saint Maurice remporte le championnat du meilleur 'Bourgogne 2.0' chaque année depuis trois ans. Ce producteur primé a réussi à unir harmonieusement l'élégance savoureuse et épicée en une grande offensive de charme juteux. Cette fois, le mélange final se compose de parts exactement égales de Pinot Noir, Merlot et Cabernet. Les deux derniers cépages ajoutent une richesse particulière (que l'on peut comparer à un 'Super Toscan' où le Sangiovese bénéficie d'un renforcement similaire). Pour ce prix, vous n'aurez même pas droit à une gorgée de Bourgogne... Nombreux sont les vignerons de Bourgogne qui aimeraient faire ce qu'ont réussi ici les Fûts collectifs : la finesse subtile et captivante du Pinot Noir associée à un supplément de puissance et de rondeur.