2021 | Afrique du Sud | Cap-Occidental

Revenant Sauvignon Blanc

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Le domaine Waterkloof est réputé pour ses vins durables de haut niveau. Ce Sauvignon Blanc rafraîchissant, pur et plein d'énergie en est un excellent exemple.

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  • Goût
    Vif et frais
  • Cépage
    Sauvignon Blanc
  • Origine
    Afrique du Sud, Cap-Occidental
9,99
59,94 (Par boîte de 6)
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Commentaires

Gorgé de minéraux iodés

La robe brillante et vive de couleur jaune pâle dévoile de séduisants arômes flamboyants d'agrumes, de petites baies croustillantes, de pommes et de fines herbes fraîches. En bouche, ce vin se montre rafraîchissant, concentré et plein d'énergie avec des saveurs d'agrumes, de pommes vertes, de cassis et de groseilles à maquereau. Le tout, assorti de notes minérales iodées et pierreuses. En termes de style, il se situe entre un Pouilly-Fumé et un Grüner Veltliner. 100 % Sauvignon Blanc. 13,5 % d'alc. Un régal avec tous les produits de la mer, des asperges ou une salade au fromage de chèvre. À déguster jusqu'en 2024.
  • Https& Crabe
  • Https& Asperges
  • Https& Fromage de chèvre
Type de vinVin Blanc, Vin vegan
PaysAfrique du Sud
CépageSauvignon Blanc
RégionCap-Occidental
GoûtVif et frais
Millésime2021
La teneur en alcool13,5 %
ClassificationWO Coastal Region
Température de service8-10 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2024
AllergènesSulfites
FermetureBouchon à vis
Contenu (en L)0.75
EAN600965000310
Réf.661131
Revenant Sauvignon Blanc
« Un délicieux Sauvignon Blanc rafraîchissant de la côte sud-africaine »

Ce vin sud-africain provient du domaine Waterkloof, racheté en 2004 par Paul Boutinot. La propriété est établie sur le Schaapenberg à Somerset West, dans le vignoble de Stellenbosch, près de l'océan. Les vignes s'étendent sur les collines du domaine, à seulement 300 m d'altitude. Cette région relativement froide livre des raisins dotés d'acides frais naturels. Les fruits mûrissent lentement sous l'influence de la brise marine et acquièrent ainsi de très nombreux arômes. Waterkloof est réputé pour ses vins durables de haut niveau.

Vin d'Afrique du Sud

Paul Boutinot, le futur fondateur de Waterkloof, partit en 1994 à la recherche de vignobles oubliés. À l'époque, de nombreux investissements étaient réalisés afin d'améliorer la qualité du vin sud-africain, après une longue période durant laquelle la quantité fut privilégiée au détriment de la qualité. La Ko-operatiewe Wijnbouwers Vereniging, créée en 1918, tenta de mettre un terme à la surproduction. Le marché mondial s'intéressa alors de plus en plus aux vins sud-africains et l'abolition de l'apartheid fin du siècle dernier ouvrit la voie à de nouveaux investissements dans la viticulture qui, tel un phénix, renaquit de ses cendres, comme le disent les vignerons de False Bay.

Vignobles de False Bay

Paul découvrit donc des vignobles uniques dans la plus emblématique des baies sud-africaines : False Bay. Et ce choix s'avéra excellent vu la diversité des sols et des microclimats de la région. La fabrication de ce Sauvignon Blanc ne nécessite presque aucune intervention humaine. C'est le terroir qui s'exprime, en lieu et place d'un élevage en fûts ou d'autres pratiques de vignerons.

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LA MARQUE
"The Revenant" fait référence au retour aux traditions viticoles qui accordent une place centrale au raisin. "Back to the roots", le retour à la vigne, comme l'illustre l'étiquette. C'est le terroir qui s'exprime, en lieu et place d'un élevage en fûts ou d'autres pratiques de vignerons.

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