2021 | Afrique du Sud | Cap-Occidental

Revenant 'Wild Ferment' Chardonnay

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Ce sublime Chardonnay durable est composé exclusivement de fruits dans le style d'un blanc frais de Bourgogne, mais il est pourtant originaire d'Afrique du Sud. Un bel exemple de savoir-faire !

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  • Goût
    Sec et Souple
  • Cépage
    Chardonnay
  • Origine
    Afrique du Sud, Cap-Occidental
9,99
59,94 (Par boîte de 6)
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Commentaires

Une finale légèrement iodée

Ce vin à l'intense robe verte dorée séduit par un bouquet de Chardonnay aux arômes vineux de pêches, d'agrumes et de noisettes, complétés de subtiles nuances minérales de pierre. Concentrée, pure et juteuse, la bouche évoque la pêche, la pomme Golden Delicious et la prune jaune, dans le style suave d'un Mâcon, avant de s'achever sur une finale légèrement iodée. Un sublime Chardonnay composé exclusivement de fruits dans le style d'un Mâcon. 100 % Chardonnay. 13,5 % d'alc. Délicieux avec de la viande blanche, du saumon ou une quiche. À déguster jusqu'en 2025.
  • Https& Poulet
  • Https& Saumon
  • Https& Quiche
Type de vinVin Blanc, Vin vegan
PaysAfrique du Sud
CépageChardonnay
RégionCap-Occidental
GoûtSec et Souple
La teneur en alcool13,5 %
Millésime2021
ClassificationWO Coastal Region
Température de service8-10 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2025
AllergènesSulfites
FermetureBouchon à vis
Contenu (en L)0.75
EAN6009650000358
Réf.661141
Revenant 'Wild Ferment' Chardonnay
« Sublime Chardonnay riche en fruits dans le style d'un Mâcon »

Le Chardonnay est souvent surnommé le cépage caméléon. Ce raisin aux multiples facettes offre en effet un large éventail de vins en fonction du terroir où a grandi la vigne : d'un vin plein et fondant élevé sous bois provenant du Nouveau Monde à un Bourgogne blanc élégant, frais et minéral de France. Pourtant, bien que False Bay Vineyards fasse partie du Nouveau Monde, la vigneronne Nadia Langenegger a choisi d'adopter l'élégance du style bourguignon. À cet égard, elle profite d'ailleurs du climat frais qui règne sur les pentes du Groenberg ainsi que d'un sol de granite et de schiste.

Vin d'Afrique du Sud

Le granite est apparu il y a des millions d'années lors de la solidification du magma, dans lequel des cristaux minéraux se sont formés. Quant au schiste, il est également apparu il y a des millions d'années, lorsque de petites particules d'argile se sont déposées sur le sol qui était autrefois une mer. Une fois la mer asséchée, la couche d'argile s'est pétrifiée – parfois sur une épaisseur de 5.000 mètres – et s'est transformée en schiste et en ardoise, d'où la présence de ces roches sur les pentes du Groenberg. Ces sols ne contiennent presque pas d'eau. L'on pourrait donc s'attendre à de très gros raisins gorgés de jus. Et pourtant, c'est tout le contraire : les raisins restent petits, c'est pourquoi ils sont si aromatiques et possèdent une incroyable acidité. Il en résulte des vins sud-africains particulièrement raffinés, au style bourguignon.

Vin de Waterkloof

Ce vin provient du domaine Waterkloof, racheté en 2004 par Paul Boutinot. La propriété est établie sur le Schaapenberg à Somerset West, dans le vignoble de Stellenbosch, près de l'océan. Les vignes s'étendent sur les collines du domaine, à seulement 300 m d'altitude. Waterkloof est réputé pour ses vins durables de haut niveau.

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LA MARQUE
"The Revenant" fait référence au retour aux traditions viticoles. "Back to the roots", le retour à la vigne, comme l'illustre l'étiquette. Ici, tout est question de terroir, et non d'élevage en fûts ou d'autres influences. De plus, ce vin est fabriqué à partir de levures indigènes présentes dans le vignoble, sans ajout de levures sélectionnées.

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