• Ronco di Sassi Primitivo Appassimento
2019 | Italie, Pouilles

Ronco di Sassi Primitivo Appassimento

Ce Primitivo noté de 99 points laisse une impression durable : produit selon la méthode Appassimento, ce vin majestueux possède la richesse d'un porto Vintage avec ses notes fruitées et vanillées.

  • Goût
    Plein et puissant
  • Cépage
    Primitivo
  • Origine
    Italie, Pouilles
19,99
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Note de dégustation
Spécifications
Commentaires 1

Composé de raisins séchés

Pleine d'énergie, la robe profonde rouge foncé affiche des reflets pourpre. Riche et sensuel, le nez libère des arômes de prunes noires, de liqueur de cerises, de cassis et de vanille. La bouche massive et ample possède la richesse d'un porto Vintage : prunes, raisins secs et kirsch, assortis de notes de chêne toasté et de nuances vanillées en arrière-bouche. Toute cette richesse est équilibrée par une excellente fraîcheur. Cet impressionnant Appassimento est produit, comme l'Amarone, à partir de raisins séchés. Vendanges manuelles. 100 % Primitivo. 15 % d'alc. Élevé en fûts de chêne. Délicieux avec de la viande grillée, des pâtes à la bolognaise ou une lasagne. À déguster jusqu'en 2029.
  • Https& Grillé
  • Https& Pâtes à la bolognaise
  • Https& Lasagne sauce tomate
Type de vinVin Rouge
PaysItalie
CépagePrimitivo
RégionPouilles
GoûtPlein et puissant
La teneur en alcool15 %
Millésime2019
ClassificationIGT Puglia
Température de service16-18 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2029
AllergènesSulfites
FermetureBouchon
EAN8719418015934
Réf.612679
Medals
  • Ronco di Sassi Primitivo Appassimento
Ronco di Sassi Primitivo Appassimento
« Impressionnant Appassimento noté de 99 points »

Cuvée d'exception de la maison, ce vin rouge italien est conditionné dans une luxueuse bouteille prestige à piqûre profonde, fabriquée dans un verre opaque pour un vieillissement optimal en bouteille. Ce vin rouge des Pouilles est produit, comme l'Amarone, à partir de raisins séchés. Mais que signifie précisément la méthode Appassimento ?

Appassimento

Ce Ronco di Sassi Primitivo Appassimento est composé de raisins cueillis à la main après avoir séché pendant 15 jours sur les vignes. Ces raisins parfaitement mûrs sont ensuite mis à sécher dans des greniers spécialement conçus à cet effet, dont le toit est muni de plusieurs trappes par lesquelles le vent peut facilement passer. Les fruits perdent ainsi 50 % de leur humidité, ce qui leur permet de se charger en fructose et de développer de riches arômes. Au final, les raisins sont dès lors deux fois plus concentrés avec, comme résultat, un majestueux vin italien doté de la richesse d'un porto Vintage.

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