Ce Primitivo noté de 99 points laisse une impression durable : produit selon la méthode Appassimento, ce vin majestueux possède la richesse d'un porto Vintage avec ses notes fruitées et vanillées.
Voir note(s) de dégustation- GoûtPlein et puissant
- CépagePrimitivo
- OrigineItalie, Pouilles
- Dégustation à l'aveugle.
- Satisfait ou remboursé.
Composé de raisins séchés
-
Grillé - Pâtes à la bolognaise
- Lasagne sauce tomate
| Type de vin | Vin Rouge |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Cépage | Primitivo |
| Région | Pouilles |
| Goût | Plein et puissant |
| Millésime | 2019 |
| La teneur en alcool | 15 % |
| Classification | IGT Puglia |
| Température de service | 16-18 °C |
| A boire à partir de | Déjà buvable |
| A boire avant | 2029 |
| Allergènes | Sulfites |
| Contenu (en L) | 0.75 |
| Fermeture | Bouchon |
| EAN | 8719418015934 |
| Réf. | 612679 |
| Prix | |
Cuvée d'exception de la maison, ce vin rouge italien est conditionné dans une luxueuse bouteille prestige à piqûre profonde, fabriquée dans un verre opaque pour un vieillissement optimal en bouteille. Ce vin rouge des Pouilles est produit, comme l'Amarone, à partir de raisins séchés. Mais que signifie précisément la méthode Appassimento ?
Appassimento
Ce Ronco di Sassi Primitivo Appassimento est composé de raisins cueillis à la main après avoir séché pendant 15 jours sur les vignes. Ces raisins parfaitement mûrs sont ensuite mis à sécher dans des greniers spécialement conçus à cet effet, dont le toit est muni de plusieurs trappes par lesquelles le vent peut facilement passer. Les fruits perdent ainsi 50 % de leur humidité, ce qui leur permet de se charger en fructose et de développer de riches arômes. Au final, les raisins sont dès lors deux fois plus concentrés avec, comme résultat, un majestueux vin italien doté de la richesse d'un porto Vintage.
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