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  1. Pink Fiore Pinot Grigio Rosé
    2020 | Italie | Sicile
    Pink Fiore Pinot Grigio Rosé
    Note:
    100% 100 0
    (1)

    Découvrez ce Pinot Grigio rosé rafraîchissant de Sicile. Sublime, droit et concentré, il regorge de ...

    • goût
      Sec et frais
    • Cépage
      Pinot Grigio
    8,29
    blle
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  2. Trevisana Prosecco Rosé Spumante
    2020 | Italie | Vénétie
    Trevisana Prosecco Rosé Spumante

    Le vin idéal pour les amateurs de Prosecco qui apprécient aussi le rosé : rafraîchissant et riche en ...

    • goût
      Vif et frais
    • Cépage
      Glera, Pinot Nero
    11,99
    blle
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  3. Il Poggio Rosato Aglianico del Taburno
    2020 | Italie | Campanie
    Il Poggio Rosato Aglianico del Taburno

    Ce rosé a tout pour plaire : la puissance, la concentration et la minéralité des sols volcaniques d' ...

    • goût
      Sec et frais
    • Cépage
      Aglianico
    13,99
    blle
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Vin rosé

Le rosé est la variété de vin la plus ancienne de notre histoire. La découverte de la fabrication du vin rouge remonte au 17ème siècle. C’est à cette époque que l’on s’est rendu compte que la couleur du vin était lié à la durée durant laquelle les peaux de raisins avaient trempés dans le moût.

Plus celle-ci est longue, plus le vin devient foncé. Heureusement, cette découverte n’a pas enterré le vin rosé. La popularité du rosé est spectaculaire ces derniers temps. Aux Pays-Bas, il y a encore quelques années, la consommation du rosé était relayée à l’arrière-plan mais aujourd’hui, ce vin est apprécié à sa juste valeur. Qui refuserait un rosé délicieusement frais pendant l’été ?

Plus d’infos sur le vin rosé

Le vin rosé est produit à partir de raisins noirs, combinés parfois à des raisins blancs. Il doit sa couleur à la durée durant laquelle les peaux des raisins noirs ont été trempées dans le moût. Plus celle-ci est longue, plus le vin devient rouge et puissant en bouche. Une fois que le vigneron est satisfait de la couleur de son rosé, il peut passer au pressurage, afin de séparer les peaux et le jus. Les tanins limités, qui proviennent des peaux, pépins et rafles des raisins, rendent le rosé frais et léger.

Le processus de maturation du vin rosé

Pour le rosé, il existe deux possibilités : une approche similaire à celle du vin blanc ou un dérivé de la préparation du vin rouge. Dans le premier cas, les raisins noirs sont directement pressés – comme pour le vin blanc – afin que la peau ne colore que très légèrement. Dans le second cas, on applique la méthode de la saignée. Celle-ci a lieu à partir de vin rouge, au début du processus de fermentation. On laisse la partie la plus claire, supérieure du moût s’échapper du réservoir afin que la partie restante soit plus concentrée. Le moût prélevé poursuit sa fermentation à la manière d’un vin blanc. En fin de compte, le rosé est donc ici un produit dérivé.

Les plus beaux rosés sont produits en France, plus particulièrement dans le sud de la France et dans la Loire. La commune de Tavel, dans la vallée du Rhône, est connu comme étant le meilleur rosé de France. Cette région viticole se trouve près du célèbre Châteauneuf-du-Pape. En Provence, on fabrique des vins rosés couleur saumon, que certains producteurs mettent encore en bouteille dans les récipients traditionnels régionaux, qui ressemblent aux amphores dans lesquelles les Grecs conservaient jadis leur vin.

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