Techni Alipias Cabernet Sauvignon-Agiorgitiko

Contrairement à ce que vous pourriez penser, la Grèce produit du vin depuis plus d'un millénaire. Dans la mythologie grecque, Dionysos est d'ailleurs le dieu du vin, souvent représenté tenant dans la main une grappe de raisins ou une coupe de vin et portant une couronne de feuilles de vigne. Il y a encore quelques décennies, le vin grec était loin d'attirer les foules. Mais la situation a bien changé depuis la création d'appellations d'origine protégées et l'introduction des règles qui s'y rattachent. En outre, une nouvelle génération de vignerons, acceptant plusieurs cépages internationaux, est désormais à la barre.

L'Agiorgitiko

L'Agiorgitiko est un ancien cépage noir grec qui s'est surtout imposé dans les vignobles d'altitude du Péloponnèse. Dans l'appellation d'origine Nemea, il est utilisé dans des vins monocépage. Mais, en dehors de cette région, il est aussi assemblé au cépage international du Cabernet Sauvignon. Ce cépage noir laisse au vigneron l'embarras du choix : d'un vin rouge léger à savourer immédiatement à un vin ferme très tannique qui se conservera plusieurs années.