Tinazzi Ca' de' Rocchi La Bastia Amarone della Valpolicella

La cave Cantine Tinazzi, qui se trouve dans la région de Valpolicella, n'a qu'une seule mission, celle de produire des vins de qualité. L'attention au terroir et l'amour de la terre, c'est tout ce qui compte ! En utilisant des raisins indigènes et en réduisant les pesticides, ils honorent cette promesse. Par ailleurs, la quête du "vin parfait" ne s'arrête jamais. Des équipements sophistiqués sont utilisés dans la cave pour faire ressortir encore mieux les qualités des raisins. Pour élaborer leur magnifique vin Amarone, ils utilisent les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella. Le vin Ca'de'Rocchi se caractérise par des arômes et des saveurs doux. Ce vin est spécialement conçu pour les connaisseurs qui entrent en contact avec les vins de Valpolicella pour la première fois.

Amarone della Valpolicella

Depuis plusieurs années, la Cantine Tinazzi collabore avec des instituts de recherche, des universités et des académies, faisant de la cave de la cave un lieu de recherche et d'innovation. Un projet de recherche particulier est le "Lieviti en Terroir". Des levures indigènes provenant de ses propres vignes ont été examinées au cours de cette étude. L'utilisation de ces levures indigènes a permis de faire ressortir encore mieux les caractéristiques typiques des territoires de la Vénétie et des Pouilles.