Toscaia Rosso Toscana

Nous connaissons tous la Toscane pour ses impressionnants paysages vallonnés. Mais, avec le Piémont, la Toscane constitue la meilleure région viticole d'Italie. Grâce à son climat continental, les étés sont très chauds, mais la sécheresse n'y pose presque aucun problème. Les écarts de température entre le jour et la nuit assurent un mûrissement régulier des raisins cultivés sur un sol de calcaire ainsi qu'un développement optimal des arômes. Le Sangiovese est le roi des cépages en Toscane. Il allie puissance, tannins, acides frais et arômes caractéristiques de cerises. Le climat chaud de la Toscane lui convient à merveille. Le Sangiovese est généralement élevé en fûts pour adoucir ses tannins.

Vin rouge toscan

Une autre habitude consiste à assembler le Sangiovese à d'autres cépages afin d'apporter davantage de couleur, de corps et de douceur au vin. Pendant vingt ans, l'utilisation de cépages internationaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon a été interdite pour les vins italiens ayant une classification DOC(G). Toutefois, ces vins conservaient souvent un haut niveau de qualité, tout en affichant des prix plus accessibles. C'est pourquoi ils ont été appelés Super Toscans et commercialisés comme des vins de table, avant de pouvoir être classés à un niveau supérieur au sein de l'IGT Toscana.