Truffe d'Or Merlot

À la recherche du Merlot du Midi le plus juteux de l'année, nous avons terminé par une dégustation à l'aveugle de plus de trente vins pourpres. Cette Truffe d'Or, autrefois connue sous le nom de Truffe Noire, doit son succès aux vieilles vignes du vignoble. Alors que les jeunes plantations du (précoce) Merlot ont souffert de la chaleur et de la sécheresse de l'été, les plus vieilles vignes ont pu atteindre les eaux souterraines grâce à leurs longues racines. Elles ont ainsi pu accumuler plein de richesse fruitée dans leurs raisins noirs d'ébène avec, comme résultat, un vin rouge français rond et souple.

Merlot

Le Pays d'Oc, qui fait partie de la région vinicole du Languedoc-Roussillon, livre des vins très variés pour tous les goûts et tous les budgets. Depuis 2009, ces vins français jouissent du label officiel de qualité IGP. L'indication géographique protégée signifie que les vignerons sont soumis à certaines règles afin de garantir la qualité des vins, mais celles-ci sont beaucoup plus souples que celles imposées à une AOC française. Les règles de l'AOC portent sur les cépages autorisés, mais aussi sur l'élevage en fûts et les techniques de vinification. Les vignerons du Pays d'Oc sont dès lors bien plus libres pour expérimenter de nouveaux styles et assemblages. La région ne manque donc pas de découvertes !