• Villa Annaberta Amarone della Valpolicella
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2018 | Italie | Vénétie

Villa Annaberta Amarone della Valpolicella

L'Amarone de Villa Annaberta confirme le statut de "roi de Valpolicella" de l'Amarone : un vin riche et majestueux, doté d'une belle tension et de multiples couches de fruits noirs sucrés. Noté 19+/20 !

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  • Goût
    Plein et puissant
  • Cépage
    Corvina, Corvinone, Rondinella
  • Origine
    Italie, Vénétie
27,00
162,00 (Par boîte de 6)
Épuisé
  • Dégustation à l'aveugle.
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Note de dégustation
Spécifications
Commentaires

À la fois puissant et fondant

Affichant une robe profonde et vive rouge/noire, ce vin joliment développé séduit par un nez somptueux composé de liqueur de cerises noires, de prunes, de myrtilles, de cacao, de vanille et d'épices italiennes. Ample, grasse et riche, la bouche déploie de multiples couches de fruits des bois noirs sucrés, de chocolat au lait, de cèdre et de truffe. À la fois puissant et fondant, ce vin présente une belle tension et une immense longueur. Un Amarone riche et majestueux aux multiples couches de saveurs. Élevé 20 mois en fûts de chêne. Corvina, Rondinella et Corvinone. 15 % d'alc. Délicieux avec des carbonnades de sanglier, un osso buco ou du parmesan. À boire maintenant et jusqu'en 2035.
  • Https& Osso buco
  • Https& Sanglier
  • Https& Braisé
  • Https& Parmesan
Type de vinVin Rouge
PaysItalie
CépageCorvina, Corvinone, Rondinella
RégionVénétie
GoûtPlein et puissant
La teneur en alcool15 %
Millésime2018
Elevé en fûts de chêne20 mois
ClassificationDOCG Amarone della Valpolicella
Température de service16-18 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2035
AllergènesSulfites
FermetureBouchon
EAN5750000103663
Réf.E100521
  • Villa Annaberta Amarone della Valpolicella
Villa Annaberta Amarone della Valpolicella
« Un Amarone riche et majestueux doté d'une belle tension »

Les vins de Villa Annaberta sont une ode à la gloire d'Annaberta, l'épouse de Diego Cottini. Si la famille Cottini a commencé la viticulture avec seulement 20 hectares de vignes, elle possède désormais un domaine de 140 hectares en Vénétie. L'objectif de Diego Cottini est d'allier le savoir-faire traditionnel et une approche aussi écologique que possible. La passion de la famille est guidée par la durabilité. Chaque étape du processus de production fait l'objet d'une surveillance étroite et d'un contrôle minutieux afin de garantir la qualité et le respect des traditions. En 1995, le chai a été entièrement rénové dans le but de réduire au maximum l'empreinte écologique du domaine.

Amarone

Lors des vendanges de l'Amarone, seuls les raisins les plus sains sont récoltés pour être mis à sécher. Il s'agit d'un processus très coûteux, car les conditions doivent être optimales pour empêcher l'apparition de pourriture. Le temps de séchage pour une grappe d'Amarone cueillie à maturité est d'une centaine de jours, parfois davantage. Cette opération exige savoir et expérience. Les raisins de Corvina, de Rondinella et de Corvinone sont ensuite (partiellement) égrappés, pressés et fermentés. Le moût est si concentré que la fermentation peut prendre plusieurs mois. Ce n'est qu'alors que l'élevage en fûts peut commencer. Dans le cas de l'Amarone, la fermentation est complète : tous les sucres sont transformés en alcool.

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« Bien équilibré, élégant et riche en nuances, cet Amarone della Valpolicella est le résultat d'un processus de production minutieux. Plus le temps passe et plus le vin acquiert de la richesse. La première gorgée n'est que le commencement. Chez Villa Annaberta, nous travaillons en harmonie avec la nature et toutes nos actions doivent être des choix durables », explique la famille Cottini.

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