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Vin mousseux

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    • Don Bertran Cava Brut Reserva
    Don Bertran Cava Brut Reserva
    Espagne | Penedès

    Avec sa médaille d'argent, ce Cava Brut Reserva tonique et richement fruité fera de vos fêtes une réussite. Agréable en bouche, il se montre sec et rafraîchissant grâce à ses notes d'agrumes mûrs. Parfait en apéritif ou avec des crustacés.

    • Goût
      Vif et frais
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      Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel-lo
    Prix normal 13,99 Prix spécial 9,99
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    • Bella Vittoria Prosecco
    Bella Vittoria Prosecco
    Italie | Vénétie

    Un Prosecco aromatique et fraîchement sec, doté d'adhérence et d'un caractère festif et pétillant (spumante). L'entrée en bouche est mature et évoque de petites pommes croustillantes assorties de notes de poire. Ces bulles délicates s'achèvent ensuite sur une finale sèche et effervescente.

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      Glera
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    • Barón de Lión Cava Brut
    Barón de Lión Cava Brut
    Espagne | Penedès
    Note:
    100% 100 0
    (4)

    Le Cava est la fierté du Penedès. Vous comprendrez pourquoi après avoir goûté les savoureuses bulles de ce Cava délicieusement frais et gorgé de notes de citron vert et de pamplemousse. Médaillé d'argent !

    • Goût
      Vif et frais
    • Cépage
      Macabeo, Perellada, Xarel-lo
    12,99
    • Delahaie Brut Premier Champagne
    Delahaie Brut Premier Champagne fles
    France | Champagne

    Ce Champagne dégage un bouquet typique aux notes de brioche, de toast et de pêche. Découvrez un splendide mousseux revigorant dans un style plein de douceur, noté 18/20.

    • Goût
      Sec et puissant
    • Cépage
      Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
    Prix normal 26,99 Prix spécial 23,50
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    • Reyes de Aragon Cava Brut Nature
    • Reyes de Aragon Cava Brut Nature
    • Reyes de Aragon Cava Brut Nature
    Reyes de Aragon Cava Brut Nature
    Espagne | Aragón

    C'est la fête dans le verre : ce Cava végan pétille de pureté et d'agrumes, complétés d'une légère touche saline et de quelques nuances de brioche. La presse spécialisée s'est montrée très enthousiaste : une médaille d'or et 90 points. Délicieux en apéritif.

    • Goût
      Vif et frais
    • Cépage
      Chardonnay, Macabeo
    Prix normal 15,49 Prix spécial 11,99
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    • Montelliana Asolo Prosecco Superiore
    Montelliana Asolo Prosecco Superiore non vintage wijngaard fles
    2021 | Italie | Vénétie

    Ce splendide Prosecco abrite une fine mousse. Riche en fruits et rafraîchissant, il regorge de notes sucrées de pommes et de poires. Originaire des collines de Montello et Asolo, il est encore plus riche que le millésime précédent.

    • Goût
      Pétillant et frais
    • Cépage
      Glera
    Prix normal 13,99 Prix spécial 10,49
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    • Saint Réol Champagne Brut Grand Cru
    • Saint Réol Champagne Brut Grand Cru
    Saint Réol Champagne Brut Grand Cru
    France | Champagne

    Ce Champagne Grand Cru a obtenu 93 points de Decanter. Ample, riche et noble en bouche, il déploie de magnifiques saveurs de baies, de brioche et de miel.

    • Goût
      Sec et puissant
    • Cépage
      Chardonnay
    Prix normal 36,50 Prix spécial 31,50
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    • Bernard Lonclas Champagne Brut Millésimé
    • Bernard Lonclas Champagne Brut Millésimé
    • Bernard Lonclas Champagne Brut Millésimé
    Bernard Lonclas Champagne Brut Millésime
    2014 | France | Champagne

    Ce Champagne Millésimé N° 1 est issu d'un excellent millésime. Intense, ample et vive, la bouche regorge de notes de Belle de Boskoop et de baies sucrées du Pinot Noir.

    • Goût
      Sec et puissant
    • Cépage
      Pinot Noir
    Prix normal 43,50 Prix spécial 37,50
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  1. Lussory Zero Alcohol Premium Sparkling Brut
    Espagne | La Mancha

    Un délicieux vin titré à 0,0 % d'alcool pour les moments où vous voulez savourer des bulles fraîches, mais sans alcool. La bouche est agréablement sèche et pétillante, avec des notes de poires, d'agrumes et de pêches sucrées.

    • Goût
      Vif et frais
    • Cépage
      Riesling, Airen
    Prix normal 9,99 Prix spécial 8,99
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  2. Louis Nouvelot Saphir Champagne Brut 375 ml
    France | Champagne

    Un excellent Champagne pour toutes les occasions festives ! Pétillant et frais, plein de saveurs de pommes et de biscuits avec une pointe de noisettes, il a tout pour plaire. Bouteilles de 375 ml.

    • Goût
      Vif et frais
    • Cépage
      Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
    15,99
    • Domaine Gérald Talmard Crémant de Bourgogne '19
    Domaine Gérald Talmard Crémant de Bourgogne '19
    Épuisé
    2019 | France | Bourgogne

    L'année 2019 fut tellement bonne qu'elle a livré cet excellent Crémant millésimé : un puissant mousseux sec et pur aux notes d'amandes, de brioche et de biscuit.

    • Goût
      Sec et puissant
    • Cépage
      Chardonnay
    Prix normal 16,99 Prix spécial 14,99
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    • Domaine Gerald Talmard Crémant de Bourgogne
    Cremant de Bourgogne blanc de blancs
    Épuisé
    2020 | France | Bourgogne

    Cet excellent Crémant millésimé, qui n'a rien à envier aux grands Champagnes de la Côte des Blancs, allie puissance, pureté et un goût plein avec une fine mousse persistante. Noté 18/20.

    • Goût
      Sec et puissant
    • Cépage
      Chardonnay
    Prix normal 19,99 Prix spécial 16,99
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  3. Louis Nouvelot Saphir Champagne Brut
    Épuisé
    France | Champagne

    Un excellent Champagne pour toutes les occasions festives ! Pétillant et frais, plein de saveurs de pommes et de biscuits avec une pointe de noisettes, il a tout pour plaire. Idéal en apéritif, avec du poisson fumé ou des huîtres.

    • Goût
      Vif et frais
    • Cépage
      Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
    Prix normal 24,99 Prix spécial 18,99
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    • Champagne Rosé de Saignée Brut
    • Champagne Rosé de Saignée Brut
    • Champagne Rosé de Saignée Brut
    Champagne Rosé de Saignée Brut fles
    Épuisé
    France | Champagne

    Ce Champagne rosé multimédaillé regorge de fruits expressifs du Pinot Noir : framboises, cerises rouges et pommes Pink Lady. Délicieux en apéritif, avec des noix de Saint-Jacques ou des sushis.

    • Goût
      Sec et puissant
    • Cépage
      Pinot Noir
    Prix normal 30,50 Prix spécial 26,99
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    • Patrick Boivin Champagne Brut 1er Cru Réserve
    • Patrick Boivin Champagne Brut 1er Cru Réserve
    Patrick Boivin Champagne Brut 1er Cru Réserve
    Épuisé
    France | Champagne

    Ce riche Champagne Premier Cru est parfaitement équilibré. Il développe une mousse énergique ainsi que des notes de pêches et d'agrumes. Noté 18,5/20.

    • Goût
      Sec et puissant
    • Cépage
      Chardonnay, Pinot Meunier
    34,50

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Vin mousseux

Souvent onéreux, le champagne a longtemps été vendu sous le nom de vin mousseux. Mais ces vins sont aussi accessibles à tous les amateurs sous d’autres variantes. En effet, chaque région a ses propres vins mousseux, les plus connus étant le Prosecco italien et le Cava espagnol. Plus d’infos sur le vin mousseux

Le champagne est un vin mousseux qui est produit dans la région du même nom, la Champagne, en France. La Champagne est situé à l’est de l’Île-de-France et s’étend jusqu’à la Meuse. Il s’agit d’une région très diversifiée en termes de paysages, la partie nord se situant dans les Ardennes.

Le vin mousseux fabriqué en dehors de cette région n’a pas le droit d’être vendu sous le nom de champagne, qui fait aussi référence à la méthode traditionnelle utilisée pour le produire. L’appellation méthode champenoise ne peut pas être utilisée pour des vins mousseux ne provenant pas de la région de Champagne.

Processus de maturation du vin mousseux

La fabrication des vins mousseux commence de la même manière que celle des vins blancs non pétillants, le dioxyde de carbone est produit durant le processus de fermentation. Il y a deux façons de créer les célèbres bulles de ce vin : la méthode traditionnelle et la méthode Charmat.

La méthode la plus utilisée est la méthode champenoise ou méthode traditionnelle au cours de laquelle une deuxième fermentation (prise de mousse) a lieu en bouteille. Le vigneron ajoute aux bouteilles pleines un mélange de levures et sucre (liqueur de tirage) et les ferme ensuite à l’aide d’un bouchon de liège. Les cellules de levure transforment le sucre en alcool et du gaz carbonique se crée. Cependant, celui-ci ne peut pas s’échapper de la bouteille et les bulles n’ont donc pas d’autres choix que de se mêler au vin.

Afin d’éliminer le dépôt de la bouteille, le haut du col est immergé dans un liquide très froid, créant ainsi un petit glaçon. Le bouchon peut ensuite être retiré et le glaçon est expulsé hors de la bouteille par le gaz sous pression. Lors de l’étape suivante, le dosage, la bouteille est complétée par un mélange de champagne et de sucre qui détermine une grande partie du caractère du champagne.

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