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Champagne

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  1. G.H. Martel 'Cuvee Victoire' Champagne Brut 1er Cru
    France | Champagne
    G.H. Martel 'Cuvee Victoire' Champagne Brut 1er Cru

    Avec ce Champagne, vous tenez de l'or entre vos mains. Le Champagne Premier Cru médaillé de la célèb ...

    • goût
      Sec et puissant
    • Cépage
      Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
    32,49
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  2. Pol Guyot Tradition Champagne Brut
    France | Champagne
    Pol Guyot Tradition Champagne Brut

    Ce Champagne Brut a tout d'un Champagne classique : riche en goût avec des saveurs de pomme, de brio ...

    • goût
      Sec et puissant
    • Cépage
      Pinot Meunier, Pinot Noir
    Prix normal 24,99 Prix spécial 18,99
    blle
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  3. Guyot Choppin Champagne
    Champagne
    Guyot Choppin Champagne Brut

    Un Champagne très agréable avec le Pinot Meunier dans le rôle principal. Bien équilibré, doux et ric ...

    • goût
      Pétillant et frais
    • Cépage
      Pinot Meunier, Pinot Noir
    Prix normal 24,95 Prix spécial 18,95
    blle
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  4. Georges-Clement-Champagne-AC-1er-Cru-Millesime-Brut
    2010 | France | Champagne
    Georges Clement Champagne AC 1er Cru Millesime Brut

    Sans aucun doute le meilleur de ce que la Champagne a à offrir : un vin fruité à la belle robe dor ...

    • goût
      Pétillant et frais
    • Cépage
      Chardonnay, Pinot Noir
    Prix normal 59,98 Prix spécial 39,99
    blle
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  5. Georges-Clement-Champagne-AC-1er-Cru-Brut-Rose
    France | Champagne
    Georges Clément Champagne AC 1er Cru Brut Rosé

    Donner à un champagne rosé sa belle couleur festive est un processus délicat que les vignerons de la ...

    • goût
      Pétillant et frais
    • Cépage
      Chardonnay, Pinot Noir
    49,95
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  6. Georges-Clement-Champagne-AC-1er-Cru-Brut
    France | Champagne
    Georges Clement Champagne AC 1er Cru Brut
    Note:
    100% 100 0
    (1)

    Du cœur de la Champagne, nous vous proposons cet excellent champagne Premier Cru de la célèbre maiso ...

    • goût
      Pétillant et frais
    • Cépage
      Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
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    blle
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  7. georges clement champagne brut
    France | Champagne
    Georges Clément Champagne AC Brut

    Ce fabuleux champagne de la célèbre maison Georges Clément est produit au cœur de la Champagne. Les ...

    • goût
      Pétillant et frais
    • Cépage
      Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
    39,98
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  8. Lecomte-Pere-et-Fils-Champagne-Brut-Blanc-de-Blancs-AOP
    France | Champagne
    Lecomte Père et Fils - Champagne Brut Blanc de Blancs AOP

    Ce Champagne Blanc de Blancs, composé de raisins 100 % Chardonnay, est le champagne le plus élégant ...

    • goût
      Pétillant et frais
    • Cépage
      Chardonnay
    Prix normal 34,98 Prix spécial 29,99
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Champagne

Rien n’est plus festif qu’un verre de champagne. Ces bulles sont offertes à toute occasion dans le monde entier. Ces vins mousseux sont uniquement produits en Champagne, en France. Le climat, le sol et les cépages cultivés dans cette région sont idéaux pour sa fabrication.

La Champagne se trouve dans le nord de la France, non loin de Paris, et compte Reims et Epernay comme ses villes les plus importantes. Dans la région, on trouve plus de 300 villages aux vignobles servant à la fabrication des vins de Champagne. En hiver, il ne fait pas trop froid et les printemps sont doux. L’été est suffisamment chaud. Les sols de craie emmagasine la chaleur et la transmette lors des nuits plus fraîches. Les vignes sont maintenues relativement près du sol afin qu’elles puissent profiter au maximum de cette chaleur.

Plus d’infos sur le prestigieux champagne

Le champagne est fait à partir de raisins blancs et noirs. Les trois cépages utilisés sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Mineur. Souvent, on procède à un mélange des trois afin de garantir la production d’un champagne de haute qualité. Afin d’obtenir une robe de vin blanc, les raisins noirs sont pressés par des presses peu profondes. Dès lors, tout le jus des raisins ne peut pas être recueilli et le rendement sera limité

Méthode Champenoise

Les cépages fermentent séparément dans des fûts traditionnels de champagne. Le processus dure environ deux à trois semaines. Une fois le vin fermenté, on le transvase dans des fûts propres. Au bout de quelques mois, on mélange les vins : c’est ce qu’on appelle l’assemblage. On y ajoute également des vins d’années précédentes afin de maintenir une qualité constante.

tout savoir sur le champagne | BourseduvinOn incorpore ensuite la levure et le sucre au vin et on embouteille le tout avec un bidule, cartouche plastique recouverte d’une capsule métallique. Le vin entame ainsi sa deuxième fermentation en bouteille et c’est à ce moment-là que le gaz carbonique va se développer. Cela se déroule sur plusieurs mois, dans les caves du domaine. Pendant la prise de mousse (la formation des bulles), les bouteilles reposent dans des caves froide puisqu’il est extrêmement important de préserver une température froide et constante. Dans des villes comme Reims et Epernay, on trouve des couloirs de plusieurs dizaines de kilomètres. Ils attirent beaucoup de curiosité. On pourrait très facilement les avoir taillés dans le sol de craie qui constitue une très bonne base pour les vignobles.

Le dépôt qui se forme dans la bouteille est ensuite extrait en plongeant le col de bouteille dans un bain de saumure, qui gèle le dépôt qui sera éjecté en ôtant la capsule. Un espace est de fait libéré dans la bouteille et peut être complété par un mélange de sucre et de vieux champagne. Le mousseux peut à présent être refermé avec un bouchon de liège.

Les saveurs du champagne

On trouve des champagnes différemment dosés en sucre. Un Brut Nature contient jusqu’à trois grammes de sucre par litre et un Doux plus de 50 grammes. Le goût le plus courant est le brut, qui est sec avec trois à douze grammes de sucres par litre. Si une récolte s’avérait d’une excellente qualité, le champagne serait composé uniquement de cette année en question. Ce genre de champagnes est uniquement disponible en brut et il est nommé Millésimé ou Champagne Vintage. On peut également trouver le champagne dans de grandes bouteilles. Le magnum, par exemple, contient 1,5 litre.

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