2017 | Italie, Sicilia

    Vitese Grillo Sicilia DOC (Organic)

    L'île de Sicile héberge quelques cépages autochtones, peu connus, qui ont une identité tout à fait caractéristique. Plantées il y a plusieurs centaines d'années sur des petites parcelles spécifiques, les vignes sont toujours très productives. Nous avons découvert ce Grillo tout frais et minéral, issu de la culture biologique.

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    Cépage: Grillo
    Goût: Vif et frais Plus à propos du goût
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    Plats
    Specifications
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    Note de dégustation

    Fraîcheur fruitée et minéralité

    Le vin est doté d'une robe jaune paille intense et claire. Le nez est plein de notes fleuries et minérales. D'autre part, il révèle de notes fruités de pomme verte, de poire, d'ananas et d'agrumes. En bouche, il est agréablement frais et minéral, avec un soupçon d'ananas et d'orange associé à des notes aromatiques de thé vert. Bon équilibre et longue finale. Il se prête très bien à l'apéritif, mais il accompagne tout aussi bien le risotto au parmesan.
    Plats

    Les conseils de dégustation ne sont pas encore disponibles.

    Nous les préparons consciencieusement afin vous proposer les meilleurs conseils.

    Specifications
    La teneur en alcool12.50
    AllergènesContient des sulfites
    FermetureCork
    RégionSicilia
    Température de service8
    PlatsPasta
    restsuiker-suikergehalte4,59
    A boire à partir deDéjà buvable
    A boire avant2020
    EAN8032700000000
    Réf.619677
    typeVin Blanc
    GoûtVif et frais
    CépageGrillo
    PaysItalie
    Millésime2017
    Medals
      Commentaires
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      Vitese-Grillo-Sicilia-DOC-(Organic)

      Elaboré à partir d'un unique cépage, le Grillo, pressuré soigneusement et filtré de manière naturelle, en permettant à la lie de se déposer au fond de la cuve. La fermentation alcoolique se fait à une température de 16 degrés Celsius. Durant les 4 mois de l'élevage dans des cuves en inox, les fruits, les acides et les saveurs amères ont le temps de se mélanger.

      Maison de vin

      Colomba Bianca est la plus grande des coopérations viticoles siciliennes. Elle rassemble les raisins de plusieurs petits vignerons de la région, dont les récoltes sont insuffisamment grandes pour faire leur propre vin. Une jeune équipe de vinificateurs spécialisés assure la haute qualité des produits. Une des convictions de l'entreprise concerne la rémunération équitable à laquelle les viticulteurs partenaires ont droit en contrepartie de leurs raisins. On s'est donné la tâche de perpétuer la dignité de la viticulture sicilienne et des vins qui sont l'expression du terroir.

      Vin biologique (Organic)

      Les vins biologiques sont issus de vignobles où l'on n'utilise pas d'engrais ni de pesticides chimiques et où l'on réduit les interventions artificielles autant que possible. Pour le vin biologique, le sol est souvent le point de départ. Tuant les organismes qui y vivent, les pesticides chimiques sont responsables d'un déséquilibre qui rend la vigne plus sensible à certaines maladies et aux champignons parasites. Dans les caves aussi, on se sert autant que possible de produits naturels, et l'ajout de sulfites est réduit au strict minimum. Toute entreprise viticole biologique est soumise au contrôle d'une organisation qui veille au respect du règlementation applicable à l'agriculture biologique.

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