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  • Weingut Jäger 'Ried Weissenkirchen Federspiel' Grüner Veltliner
2020 | Autriche, Wachau

Weingut Jäger 'Ried Weissenkirchen Federspiel' Grüner Veltliner

Les Grüner Veltliner provenant d'un vignoble spécifique ("Ried") justifient-ils leur prix plus élevé ? Pour ce vin noté 19/20, la réponse est clairement "oui" : délicieusement frais, mais aussi complexe grâce à un élevage sur lies.

  • Goût
    Sec et puissant
  • Cépage
    Grüner Veltliner
  • Origine
    Autriche, Wachau
12,99
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Note de dégustation

Gorgé d'arômes fruités

verts et jaunes mûrs et de silex fumé. Ronde et juteuse, l'entrée en bouche déploie des saveurs de pamplemousse jaune, poires fraîches et pêches blanches, suivies des notes acides et rafraîchissantes d'un sorbet au citron. Riche en extrait et finale légèrement pierreuse. Un Grüner Veltliner N° 1 complexe d'un excellent vignoble. Élevé 3 mois sur lies. 100 % Grüner Veltliner. 12 % d'alc. Délicieux avec une salade César, une soupe aux asperges ou des calamars frits. À déguster jusqu'en 2027.
  • Https& Poulet
  • Https& Asperges
  • Https& Légumes verts
Spécifications
Type de vinVin Blanc
PaysAutriche
CépageGrüner Veltliner
RégionWachau
GoûtSec et puissant
La teneur en alcool12.50
Millésime2020
ClassificationDAC Wachau
Température de service11-13 °C
A boire à partir deDéjà buvable
A boire avant2027
AllergènesContient des sulfites
FermetureBouchon à vis
EAN912001377 3232
Réf.721300
Medals
  • Weingut Jäger 'Ried Weissenkirchen Federspiel' Grüner Veltliner
Commentaires
Weingut Jäger 'Ried Weissenkirchen Federspiel' Grüner Veltliner
« Un Grüner Veltliner N° 1 complexe d'un excellent vignoble »

En plein cœur de la Wachau, se trouve le Weingut Jäger. Cette entreprise familiale produit du vin autrichien depuis des générations. Le travail dans la vigne s'effectue par parcelle et le domaine prône la viticulture durable. Les terrasses en pierre accumulent la chaleur de la journée pour ensuite la rediffuser la nuit aux ceps. Le propriétaire, Roman Jäger, est un vigneron dévoué qui allie tradition et nouvelles idées pour tirer le meilleur de ses raisins. Les raisins qui composent le Grüner Veltliner Federspiel du Ried Weissenkirchen que nous avons sélectionné proviennent de sols sablonneux le long du fleuve.

Vin de Wachau

La Wachau a toujours été une région vinicole particulière, où sont produits des vins de grande qualité. Pourtant, ce n'est que l'an dernier que ce vignoble, qui est probablement le plus connu d'Autriche, a obtenu le statut de DAC. Pour y parvenir, cette prestigieuse région vinicole a défini son propre système de qualité. Les vignes sont plantées sur des terrasses escarpées, autrefois cultivées par les moines de Bavière. La Wachau est inscrite sur la Liste du Patrimoine mondial depuis l'an 2000 comme paysage culturel.

Le climat de la vallée est excellent pour la viticulture. Les températures chaudes en été et froides en hiver sont adoucies par le Danube. Le vignoble abrite notamment des raisins de Grüner Veltliner et de Riesling qui, selon les règles du DAC, ne peuvent être récoltés qu'à la main. Par ailleurs, seuls ces deux cépages peuvent composer les vins classés Riedenwein. Les deux autres catégories définies par le DAC, le Gebietswein et l'Ortswein, autorisent, quant à elles, davantage de cépages.

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« Le Weingut Jäger possède des vignobles dans les meilleurs endroits autour de Weissenkirchen et définit quel vignoble convient le mieux à chaque vin. Depuis des générations, notre famille accorde une grande importance à la viticulture durable. Petite anecdote : les vignobles du Weingut Jäger étaient autrefois tenus par des moines.
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SPOTLIGHT
Le système DAC est basé sur l'origine. Cependant, depuis les années 80, le vin de Wachau est aussi subdivisé en trois niveaux selon le taux d'alcool et donc le style du vin : Steinfeder, Federspiel et Smaragd. Le niveau Federspiel renvoie à un ancien terme de la fauconnerie et correspond à la "catégorie classique", à savoir des vins ayant un taux d'alcool compris entre 11,5 % et 12,5 %.

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